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144安徽农学通报，AnhuiAgri，Sci，Bull，2021，27（22）
江津富硒茶园土壤硒含量及茶叶品质分析
杨海滨邓敏盛忠雷袁林颖罗红玉徐泽
（重庆市农业科学院茶叶研究所，重庆402160）
摘要：通过对重庆市江津猫山富硒茶叶生产基地112个土壤样品和5家企业15个绿茶产品进行测定分析，
-1
结果表明：江津富硒茶园土壤全硒含量较高，硒平均含量为0.54mg·kg，是富硒土壤临界值的1.35倍；5家企
业生产的针形名优茶茶叶全硒和有机硒含量均最高，A企业加工的茶叶产品全硒和有机硒含量最高，较E企
-1-1
业分别高0.268mg·kg、0.398mg·kg，且生产的针形名优茶酚氨比最低，表明该企业名优茶的生产加工方式
较优。
关键词：江津；富硒茶园；土壤；品质
中图分类号S151.9；S551文献标识码A文章编号1007-7731（2021）22-0144-03
AnalysisofSeleniumContentandTeaQualityinJiangjinSelenium-enrichedTeaPlantationSoil
YANGHaibinetal.
（TeaResearchInstituteofChongqingAcademyofAgriculturalSciences,Yongchuan402160,China）
Abstract:Basedontheanalysisanddeterminationof112soilsamplesand15greenteaproductsfrom5enterprises
incatmontainselenium-richteaproductionbase,JiangjinChongqing,Theresultsshowedthat,thehightotalsecon⁃
-1
tentinselenium-richteagardensoil,theaveragesecontentwas0.54mg·kg,whichwas1.35timesofthecritical
valueofse-richsoil,thehighestcontentsoftotalseleniumandorganicseleniumwereinfamousneedle-typeteapro⁃
ducedby5enterprises,thehighestcontentsoftotalseleniumandorganicseleniumwereinAenterprise,was0.268
-1-1
mg·kgand0.398mg·kghigherthanEenterprise,respectively,andthelowestratioofphenoltoammoniainfa⁃
mousneedle-typetea,theenterprisefamousteaproductionandprocessingmodeissuperior.
Keywords:Jiangjin;Selenium-enrichedteagarden;Soil;Quality
江津是重庆市最主要的富硒茶产区，茶叶极强的富区，海拔600m，气候温和、雨量充沛，日照时数年均
硒能力，使其在富硒农产品加工中倍受青睐。硒对人体1207.9h，年平均气温18.2℃，年平均降雨量1034.7mm，是
的保健作用已家喻户晓，富硒茶将硒和茶更好地结合在重庆富硒茶叶最
初级会计持证人
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