基于SOC理念的食品标准与法规课程四化一体教学改革探索.pdfVIP

食品教学与研究

FOODTEACHINGANDRESEARCH

基于SOC理念的食品标准与法规课程

四化一体教学改革探索

111121

李光辉于立梅董浩陈海光陈伟波曾晓房

1仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225；2梅州市梅州金绿现代农业发展有限公司广东梅州514500

食品标准与法规作为食品类专业核心课程，存在教学内容枯燥、课程体系模糊且缺乏实践性等问题。本

摘要：

文提出了“学生主体（SC）－产出导向（OBE）－质量改进（CQI）”理念（SOC），创新性构建了前沿化、

案例化、模块化、互动化和思政体系的“四化一体”教学新模式。通过SOC理念结合“四化一体”建立了模

块化教学方式与问题导向的案例化教学方式相结合，通过创建互动化竞赛育人与产教融合发展模式，合理融

入课程思政点，旨在提高教学质量，培养学生实践能力，树立学生的社会责任感。未来需不断推进教学改革，

除了在教学内容和方法、考核方式、师资队伍建设等方面不断创新，还可建立动态教学资源库和校企合作平台，

引入项目式学习和人工智能辅助教学等，不断提升教学质量和人才培养质量。

关键词：产出导向；教学资源库；人工智能

中图分类号：G642.0文献标志码：A

食品标准、食品法规是确保食品质量安全的关键。食践相结合，理论知识与学以致用相结合，并持续改进教

品标准与法规是食品质量与安全专业的核心课程，然学质量等，充分体现“产出导向－理论实践－质量改

而，本课程仍然存在诸多问题，如法律法规条文晦涩难进”的新型SOC教学观。此外，探索构建前沿化和模

懂，学生容易产生抵触心理，往往只能死记硬背，难以块化课程内容，结合案例化分析方法、互动化课堂形

灵活运用，课程架构模糊、思政体系难以融入等。因此，本式，将所学内容融入课程思政体系，形成“四化一体”教

文融合现代教育理念及多种教学模式对课程进行改革探学模式，旨在培养学生的学习能力、创新实践能力和综

索，逐步形成SOC理念结合“四化一体”的新型教学合素质。

模式保障体系。SOC理念是以学生为中心（SC），以

1食品标准与法规课程教学的主要问题

产出为导向（OBE），及“持续改进”的质量观念（CQI）配

合模式，这种模式可以确保学生对特定的专业知识的1.1教学内容陈旧，标准条文晦涩难懂

[1]

理解。食品标准与法规课堂课件课堂PPT制作粗糙，呈现

大段文字性描述，标准条文晦涩难懂，记忆起来较为复

杂，导致学生易走神，以及玩手机等问题。长此以往，学

生对本课程兴趣逐渐丧失，课堂氛围沉闷，导致教学质

量降低。

1.2教学方式欠佳，课程模块区分模糊

本课程内容多而冗杂，课程模块化逻辑线较为模

糊，授课PPT逻辑连贯性欠缺等，学生难以理解与灵活

运用，知识系统性串联难度大，不