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2025年食品安全专业考试题及答案.docx

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    2025年食品安全专业考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食品添加剂可用于防止油脂氧化酸败？（）

    A.苯甲酸钠

    B.山梨酸钾

    C.丁基羟基茴香醚（BHA）

    D.柠檬黄

    2.食品中农药残留的主要来源不包括（）

    A.直接喷洒农药

    B.农作物从污染环境中吸收

    C.食品加工过程中添加

    D.食物链富集

    3.下列关于食品辐照的说法，错误的是（）

    A.可以杀灭食品中的微生物

    B.能抑制蔬菜发芽和延缓水果成熟

    C.辐照食品会产生放射性

    D.可延长食品的货架期

    4.黄曲霉毒素主要污染的食品是（）

    A.肉类

    B.蔬菜

    C.玉

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