DB1302T 110-1999 日本车虾 地方标准.docxVIP

B51DB1302/T110

唐山市农业地方标准

DB1302/T110-1999

日本车虾

1999-10-30发布1999-11-05实施

唐山市技术监督局发布

DB1302/T110-1999

前言

本标准由唐山市技术监督局提出；

本标准由乐亭县沿海开发管理总公司起草；

本标准主要起草人：程宝平，薛志宁，苏亚云。

唐山市地方标准

日本车虾DB1302/T110-1999

1范围

本标准规定了日本车虾的要求、抽样、试验方法、包装运输及储存。

本标准适用于唐山市范围鲜活日本车虾的生产经营。2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨，使用下列标准最新版本的可能性。

GB2741-94海虾卫生标准

GB/T5009.17-96食品中总汞的测定方法

GB/T5009.19-96食品中六六六、滴滴涕残留

GB/T5009.44-96肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T5009.45-96水产品卫生标准的分析方法

3要求

3.1感官指标

感官指标应符合表1要求

唐山市技术监督局1999-10-30批准1999-11-05实施

DB1302/T110-1999

表1感官指标

项目

指标

体表

虾体完整、斑纹清晰、有光泽

色泽

体表蓝褐色木黄斑条纹，尾尖为鲜艳的蓝色，头胸的颜色为深青亮或淡黄亮无黑鳃或黄鳃。

气味

正常，无E2S、氨、柴油等异味

3.2规格等级

规格等级见表2

表2规格等级

等级

一等品

二等品

三等品

体长(CM)

12-13

10.5-11.5

9.5-10.5

只数(尾/500g)

26-20

31-26

35-31

DB1302/T110-1999

3.3理化指标

理化指标应符合表3要求表3理化指标

项目

指标

软皮率(%)

2.0

挥发性盐基氮

应符合GB2741要求

汞(以Hg计)

六六六、滴滴涕

无机砷

4抽样

每100箱虾随机抽取5箱，每箱随机抽样0.2-0.5kg将抽取的样品混匀，再随机抽取1.0-2.0Kg。

5试验方法

5.1感官检验：凭视觉、嗅觉、检验

5.2规格、重量：用游标卡尺、天平测量5.3软皮率

称取式样0.5kg,捡出软皮的个体后称其重。计算：

DB1302/T110-1999

式中：Wi一软皮个体重量，kg

W一式样重量，kg

5.4挥发性盐基氮按GB/T5009.44规定进行。

5.5汞按GB/T5009.17规定进行。

5.6六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定进行。5.7无机砷按GB/T5009.45规定进行。

6包装、运输及贮存

6.1包装：内包装为纸箱，外包装用塑料箱，每箱

虾净含量为2kg。

6.2运输：用装有冷藏锯沫加冰包装箱装车运输

或铁皮箱、泡沫箱、塑料箱充氧运输运输时间不超过15小时。

6.3贮存：用海水充氧贮存。