2025年大学卫生教育专业题库—— 大学生饮食健康与卫生教育.docxVIP

2025年大学卫生教育专业题库——大学生饮食健康与卫生教育

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.以下哪一项不属于中国居民膳食指南核心推荐？（）

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

E.经常食用野生动物以补充蛋白质

2.对于普通大学生而言，每日推荐的水摄入量大约是？（）

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1500-1700毫升

E.2000毫升以上

3.下列哪种食物是维生素A的最佳来源？（）

A.大米

B.橙子

C.猪肝

D.菠菜

E.鸡蛋

4.导致大学生肥胖的主要行为因素不包括？（）

A.饮食结构不合理，高热量摄入

B.饮料中添加糖分过多

C.体育锻炼不足

D.消化系统功能紊乱

E.睡眠时间过长

5.食源性疾病的主要传播途径是？（）

A.血液传播

B.接触传播

C.空气传播

D.水源污染

E.食物污染

6.以下关于宿舍冰箱卫生管理的说法，错误的是？（）

A.生熟食物应分开存放

B.食物存放前应清洗干净

C.冰箱定期清洗消毒

D.发霉的食物可以切掉坏的部分后继续食用

E.开封的包装食品应及时冷藏

7.健康信念模式认为，个体采取健康行为的关键因素是？（）

A.知识水平

B.经济条件

C.对疾病风险的感知

D.医生建议

E.同伴影响

8.在进行健康信息传播时，针对大学生群体，以下哪种渠道可能效果不佳？（）

A.微信公众号

B.校园广播

C.社交媒体短视频

D.课堂讲座

E.报纸杂志

9.评估大学生营养状况最常用的指标是？（）

A.体重

B.身高

C.体重指数（BMI）

D.腰围

E.皮肤弹性

10.下列哪项不属于压力可能导致的不良饮食行为？（）

A.暴饮暴食

B.挑食

C.食欲不振

D.过度节食

E.偏食

二、填空题（请将答案填写在横线上）

1.预防食源性疾病，食物储存时应遵循“______”原则，即生食和熟食分开。

2.健康教育的核心目标是促进个体和群体的______。

3.维生素C的良好来源包括新鲜蔬菜和______。

4.大学生常见的营养相关慢性病风险因素包括肥胖、______和缺铁性贫血。

5.健康教育与健康促进的区别在于，后者更强调______和社区参与。

6.膳食纤维主要存在于______和全谷物中。

7.针对大学生常见的网络外卖订餐问题，健康教育的重点应包括食品安全知识普及和______教育。

8.传播信息时，为了提高说服力，应确保信息的______和可信度。

9.影响大学生健康行为改变的因素既有个人因素，也有______因素。

10.世界卫生组织建议，成年人每周应进行至少______的中等强度有氧运动。

三、名词解释（请解释下列名词的含义）

1.均衡膳食

2.食源性疾病

3.健康信念模式

4.体重指数（BMI）

5.健康促进

四、简答题（请根据要求作答）

1.简述大学生常见的三种不良饮食习惯及其对健康的主要危害。

2.结合大学生生活实际，列举至少三种有效的校园健康饮食推广活动形式，并简述其设计要点。

3.简述个人可以通过哪些途径改善自己的膳食结构，使其更加均衡健康。

4.简述学校在保障学生饮食卫生方面应承担哪些主要责任。

5.简述健康教育在改变大学生不良饮食习惯中的主要作用机制。

五、论述题（请根据要求进行论述）

1.论述大学生加强营养与食品卫生知识学习的重要性，并结合实际说明应如何提升大学生群体的健康素养。

2.结合健康信念模式或其他相关理论，论述如何设计一个有效的干预项目，帮助大学生养成规律膳食的习惯。

六、案例分析题（请根据案例材料进行分析）

某高校一项调查显示，超过60%的大学生在考试周会出现食欲不振、消化不良或依赖咖啡因、功能饮料提神的情况，饮食不规律，蔬菜水果摄入减少。同时，校园周边流动摊贩食品安全问题时有报道，部分学生存在食品安全意识淡薄、喜欢尝试