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附件1
贵州省食品经营许可现场核查表
（本表适用于食品销售）
经营单位名称：
法定代表人（负责人）：
经营场所：
核查日期：年月日
填表说明
1.本表适用于对《食品经营许可证》申请、变更、换证的食品销售经营者进行现场核查记录评价。
2.核查人员应根据相应主体业态和经营项目的审查要求，对照表中相应核查项目进行核查。
3.本表核查项目共41项，每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”，对因与实际情况不适用的条款可以“合理缺项”。其中：“符合”在“评价意见”栏内画“√”，不符合画“×”，合理缺项画“○”。项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。
4.核查人员应如实填写本核查表中的内容，并根据核查情况作出合格、不合格、限期整改、整改后合格、整改后不合格的核查结论，在“□”中画“√”。
5.本表需核查人员、申请人分别签字确认。
6.本核查表一式两份，一份交申请人，一份由许可机关存档。
序号
核查项目
核查内容及评价标准
评价意见
符合
不符合
合理缺项
人员要求
食品经营企业依法配备专职或兼职食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。
从事接触直接入口食品工作的从业人员具有健康证明。
直接接触食品的从业人员配备专用的衣服、帽子、口罩、手套等。
食品安全管理制度要求
制定与实际经营状况相符合的保证食品安全的规章制度并形成书面材料。（如：从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品安全事故处置等制度；从事食品批发的还建有食品批发销售记录制度）
场所要求
（销售场所和贮存场所）
场所地址、布局与申报内容一致，应与经营的食品品种、数量相适应。
与易受到污染的区域，与粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源距离25m以上。
环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射。
地面做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。
食品与墙壁、地面保持10cm以上距离。
与生活区分（隔）开。
设备设施要求（销售场所和贮存场所）
配有食品陈列或摆放设备或设施。
有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。
有采光、照明、通风等设备或设施。安装在裸露食品正上方的照明设施使用安全型照明设施或安装防护罩。
有洗涤和处理废水、带盖存放垃圾和废弃物等设备或设施。
需设立更衣场所的，更衣场所与食品处理区处于同一建筑物内，更衣设施的数量应满足需要。
销售有温度控制要求食品的，配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，并带有温度指示装置。
贮存冷藏冷冻等有温度要求的食品，贮存场所有保证食品贮存所需温度的设施设备。
销售贮存散装食品区域应设置防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及防污染等设施设备，使用有效覆盖或隔离容器盛放食品，配备无毒、清洁的容器与售货工具，售货工具应放入专用密闭保洁柜或存放于专用的散装食品售货工具存放容器内。
直接接触散装食品的设备或设施、工具、容器、包装材料等具有产品合格证明，安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。
食品运输必须采用符合食品安全标准的运输工具。
布局流程要求
（销售场所和贮存场所）
食品销售区域和非食品销售区域分开设置，应有明显区域或隔离措施。
生食区域和熟食区
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