饮食与健康题例 (2).pptVIP

第1页，共19页，星期日，2025年，2月5日5．孕妇贫血的临床诊断标准是血红蛋白低于（）A．110gB．120gC．130gD．140g6．膳食中促进铁吸收的因素是（）A．植酸B．维生素DC．维生素CD．乳糖7．具有抗氧化作用的矿物质是（）A．钙B．硒C．镁D．磷8．富含胆固醇的食物是（）A．豆制品B．粮谷类C．瘦肉D．动物内脏第2页，共19页，星期日，2025年，2月5日9．评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）A．谷蛋白B．鸡蛋蛋白C．小麦蛋白D．乳清蛋白10．维生素A的最佳食物来源是（）A．动物肝脏B．蔬菜C．水果D．大豆制品11．中国居民平衡膳食宝塔分为几层？（）A．2B．3C．4D．512．大豆类食物的限制氨基酸是（）A．色氨酸B．赖氨酸C．组氨酸D．蛋氨酸第3页，共19页，星期日，2025年，2月5日17．WHO建议健康成年人每日膳食中食盐摄入量应低于（）A．3gB．6gC．10gD．15g18．成人膳食中碳水化合物的适宜供能比为（）A．＜30%B．30—50%C．55—65%D．＞70%19．与夜盲症有关的维生素是（）A．维生素AB．维生素C．维生素D．维生素C20．痛风病人的膳食应控制（）A．食盐B．蛋白质C．碳水化合物D．嘌呤第4页，共19页，星期日，2025年，2月5日21、在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是:A．婴幼儿B．青少年C．孕妇D．成年男子22、氨基酸模式是指蛋白质中:A．各种氨基酸的含量B．各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D．各种非必需氨基酸构成比23、大豆含蛋白质:A．10％～20%．B．15％～20％C．20％～30％D．30％～40％25、下列含不饱和脂肪酸最多的是:A．花生油B．牛羊油C．豆油D．谷胚油24、蛋白质可来源于下列食物()。A．大豆B．肉类C．蛋类D．奶类第5页，共19页，星期日，2025年，2月5日*目前已确认的必需脂肪酸是：A.亚麻酸与花生四烯酸B.亚油酸与α-亚麻酸C.DHA与油酸D.EPA与DHA*相对而言，哪种食物中含反式脂肪酸较多：A.动物性脂肪B.花生油C.方便面D.饼干*膳食纤维不具备下列哪种生理作用：A．调节血糖B．调节血脂代谢C．预防老年性便秘D．促进维生素的消化吸收*正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是：A．15％～20％B．20％～30％C．25％～30％D．20％～25％第6页，共19页，星期日，2025年，2月5日*下列哪种食物含饱和脂肪酸相对较低：A.猪肉B.牛肉C.鸡肉D.鱼肉*关于不饱和脂肪酸说法不正确的是：A.鱼类含量较高B.畜肉类含量较低C.有较好的降血脂作用D.应该尽量多摄入*关于膳食纤维下列哪项说法不正确：A.有降血糖作用B.有降血脂作用C.每日要大量摄入D.有排毒作用*下列哪种食物含胆固醇相对较低：A.猪脑B.鸡肝C.鸡蛋D.猪肉第7页，共19页，星期日，2025年，2月5日*人体的热能消耗不包括下列哪一项：A．出汗B．基础代谢C．食物热效应D．体力劳动*关于食物热效应下列哪种说法不正确：A．因为进食增加了人体的能量B．蛋白质的热效应最高C．因为进食行为产生热能消耗增加