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中小学食品安全知识竞赛题库

前言

民以食为天，食以安为先。食品安全是中小学生健康成长的重要基石，关系到每一个家庭的幸福和社会的和谐稳定。为进一步普及食品安全知识，提高中小学生的食品安全意识和自我保护能力，特编撰本套中小学食品安全知识竞赛题库。本题库内容紧密围绕中小学生的日常生活和认知水平，力求专业严谨、通俗易懂、实用性强，希望能为各学校开展食品安全教育活动提供有益的参考。

一、基础篇(共60题)

（一）认识食品安全标志(10题)

1.选择题：我们在购买食品时，首先应查看食品包装上的哪项内容？

A.生产日期与保质期

B.味道

C.价格

D.广告

*答案：A*

*解析：生产日期和保质期是判断食品是否在安全食用期内的重要依据，购买时务必首先查看。*

2.选择题：食品包装上的“QS”或“SC”标志代表什么含义？

A.食品质量认证

B.企业荣誉标志

C.食品安全市场准入标志

D.绿色食品标志

*答案：C*

*解析：“QS”（QualitySafety）是原食品安全市场准入标志，现已逐步被“SC”（生产）编号取代，两者均表示该食品生产企业已通过国家相关食品安全审查。*

3.判断题：只要食品包装上有“绿色食品”标志，就说明它绝对安全无害，可以放心大量食用。

*答案：错*

*解析：“绿色食品”标志代表食品在生产过程中遵循可持续发展原则，符合特定的质量标准，但并非绝对安全无害，任何食品都应适量食用，并注意保质期和储存条件。*

4.选择题：下列哪种标志表示食品是有机食品？

A.QS/SC

B.绿色食品标志

C.有机食品标志

D.无公害农产品标志

*答案：C*

*解析：有机食品标志通常为特定的叶片图案，代表其在生产过程中不使用人工合成的农药、化肥、生长调节剂等物质。*

5.判断题：购买“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）是不安全的行为。

*答案：对*

*解析：“三无”食品无法保证其生产过程的规范性和产品质量，存在较大的食品安全隐患。*

6.选择题：食品标签上的“保质期”指的是食品在什么条件下能够保持品质的期限？

A.任何条件

B.最佳储存条件

C.常温条件

D.冷冻条件

*答案：B*

*解析：保质期是指食品在标签指明的储存条件下，保持品质的期限。若储存条件不符合要求，食品可能会提前变质。*

7.判断题：食品包装破损后，只要里面的食物看起来没坏，就还能吃。

*答案：错*

*解析：包装破损可能导致外界微生物污染食品，即使食物外观无明显变化，也可能已变质，存在食品安全风险。*

8.选择题：以下哪种情况的食品不宜购买？

A.包装完好，在保质期内

B.包装鼓胀或凹陷

C.有明确的生产厂家和地址

D.带有合格的检验检疫证明

*答案：B*

*解析：包装鼓胀通常提示食品可能已发生腐败变质或产生气体，凹陷也可能意味着包装密封性受损，此类食品不宜购买。*

9.判断题：进口食品包装上必须有中文标签和说明书。

*答案：对*

*解析：根据相关规定，进口食品必须有中文标签和说明书，标明食品的名称、原产国、配料、生产日期、保质期、进口商等信息。*

10.选择题：我们在查看食品成分表时，应该关注什么？

A.成分的多少

B.成分的排列顺序（含量从高到低）

C.只看自己认识的成分

D.不看，因为看不懂

*答案：B*

*解析：食品成分表中的成分通常按含量从高到低排列，关注排列顺序可以了解食品的主要构成。*

（二）采购与储存安全(10题)

1.选择题：购买蔬菜水果时，以下哪种做法更安全？

A.只买颜色鲜艳的

B.选择新鲜、无损伤、无异味的

C.买便宜的处理品

D.越大越好

*答案：B*

*解析：新鲜、无损伤、无异味是判断蔬菜水果品质的基本标准，颜色过于鲜艳或异常大的蔬果可能存在问题。*

2.判断题：冰箱是“保险箱”，食物放进去就不会坏了。

*答案：错*

*解析：冰箱只能延缓食物变质的速度，并不能完全阻止。不同食物在冰箱中的储存时间也有限，应尽快食用。*

3.选择题：生肉、生鱼等生食品应该存放在冰箱的哪个区域？

A.冷藏室的上层

B.冷藏室的下层，最好用保鲜盒或保鲜膜密封

C.冷冻室的doorbin（门架）

D.和熟食品放在一起

*答案：B*

*解析：生食品应存放在冷藏室下层，避免其汁液滴落到其他食物上造成交叉污染，并用容器密封。*

4.判断题：食物在冰箱里存放的时间越长越安全。

*答案：错*

*解析：即使在冰箱中，食物也有一定的保质期，存放时间过长仍可能变质或营养流失。*

5.选择题：购买散装食品时，我们不应该做的是？

A.查看盛放食品的容器是否清洁

B.注意食品的标签信息（如生产日期、保质期）

C.直