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2025年公营养师公营养师(三级)考试备考题库附附答案

一、单项选择题（每题1分，共50题）

1.以下哪种营养素是构成人体组织最主要的成分？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：A

2.成年男性蛋白质推荐摄入量（RNI）为？

A.65g/dB.75g/dC.85g/dD.95g/d

答案：B（依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》）

3.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.棕榈酸

答案：B

4.维生素A缺乏最早出现的症状是？

A.夜盲症B.角膜软化C.皮肤干燥D.毛囊角化

答案：A

5.铁的良好食物来源是？

A.菠菜B.牛奶C.动物肝脏D.苹果

答案：C

6.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类每日推荐摄入量为？

A.100-200gB.200-300gC.250-400gD.300-500g

答案：C

7.以下哪种食物属于低GI（血糖提供指数）食物？

A.白米饭B.全麦面包C.葡萄糖D.西瓜

答案：B

8.婴儿添加辅食的最佳时间是？

A.2-3月龄B.4-6月龄C.7-8月龄D.9-12月龄

答案：B

9.老年人易发生骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足B.维生素C缺乏C.铁吸收障碍D.蛋白质摄入过多

答案：A

10.以下哪种疾病与维生素D缺乏直接相关？

A.坏血病B.佝偻病C.脚气病D.夜盲症

答案：B

11.计算体质指数（BMI）的公式是？

A.体重（kg）/身高（m）2B.体重（kg）/身高（cm）2C.身高（m）/体重（kg）2D.身高（cm）/体重（kg）2

答案：A

12.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.延缓葡萄糖吸收

答案：C

13.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.碳酸氢钠B.苯甲酸钠C.柠檬黄D.谷氨酸钠

答案：B

14.孕妇妊娠早期（0-12周）每日额外需要增加的能量为？

A.0kcalB.150kcalC.300kcalD.500kcal

答案：A（妊娠早期能量需求无显著增加）

15.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.水煮B.急火快炒C.油炸D.长时间炖煮

答案：B

16.牛奶中含量较低的矿物质是？

A.钙B.磷C.铁D.钾

答案：C

17.糖尿病患者膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的比例应为？

A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%

答案：C

18.以下哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素EB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B6

答案：A

19.中国居民膳食指南（2022）建议每天摄入的蔬菜量为？

A.100-200gB.200-300gC.300-500gD.500-600g

答案：C

20.婴幼儿配方奶粉中必需添加的营养素是？

A.牛磺酸B.乳铁蛋白C.DHAD.核苷酸

答案：A（根据《食品安全国家标准婴儿配方食品》GB10765-2021）

21.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米B.大豆C.马铃薯D.小麦

答案：B

22.维生素B1缺乏可导致？

A.口角炎B.脚气病C.癞皮病D.巨幼红细胞贫血

答案：B

23.人体能量消耗中占比最大的部分是？

A.基础代谢B.体力活动C.食物热效应D.生长发育

答案：A

24.以下哪种脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）？

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.胆固醇

答案：C

25.孕妇缺铁易导致胎儿发生？

A.神经管畸形B.先天性心脏病C.缺铁性贫血D.佝偻病

答案：C

26.以下哪种食物不属于高嘌呤食物？

A.动物内脏B.海鲜（如沙丁鱼）C.牛奶D.浓肉汤

答案：C

27.老年人膳食中