（48页PPT）精益六西格玛案例学习精选.pptVIP

SixSigmaCaseStudy

6s..…和烤面包DMAIC

DMAIC项目选择的理由（背景）为什么要做这个项目？确定CTQ/Y（关键质量特性）顾客是谁？顾客的要求是什么？什么是关键质量特性？D阶段

YEASTFLOUR“BETTERBREAD”公司面粉酵母DMAIC项目背景

市场上品牌越来越多，竞争越来越激烈消费者的消费档次在不断提升近3个月来日销量持续下降（-14%）经市场调查顾客减少购买的主要原因是面包的质量要提升面包质量某省市场竞争力DMAIC项目背景

顾客是谁？顾客的要求是什么？哪些因素对客户致关重要？…选择“关键质量特性”(Y)DMAIC

顾客范围：年轻女性，儿童、学生顾客的要求：好吃哪些因素对客户致关重要？…选择“关键质量特性”(Y)膨松度质地结构气味新鲜度口感DMAIC

选择“关键质量特性”(Y)客户调查：让客户评价面包质量特性重要度（0，1，3，9打分，越高越好）DMAIC

CTQ，Y=Taste!!口感DMAIC

CTQ的信息：测量基准是什么？测量系统可靠性如何？初始流程能力是多少？目标的设定确定潜在的原因影响CTQ的可能原因都有哪些？确定潜在的关键原因哪些是潜在的关键原因？M阶段DMAIC

…..为CTQ或Y定义性能标准我们怎样衡量口感(Y)?DMAIC

…..为CTQ或Y定义性能标准我们怎样衡量口感(Y)?Y=12345678910目标缺陷最差最佳但是…..这是一个正确的系统吗?组成品尝小组制定1至10的评分系统目标:平均分为8分期望:没有低于7分的面包(缺陷）DMAIC

…..确定Y的测量系统的有效性我们用什么方法来对口感的实现测量?DMAIC

…..确定Y的测量系统的有效性品尝小组蒙眼给几条面包样品评分从相同的面包条上切下“重复”的面包片放进不同的样品组中同一条面包上切片评分的一致性*=“重复性”不同的小组成员对样品评分的一致性*=“再现性”“重复性”和“再现性”提供了有效的衡量方法PanelMemberLoaf1Loaf2Loaf3A589B 491C 492D 898E 482F 591G 892我们用什么方法来实现?DMAIC

DMAIC测量系统验证结果

DMAIC测量系统验证结果

GageRR%ContributionSourceVap(ofVap)TotalGageRR0.21135.08Repeatability0.09522.29Reproducibility0.11612.79Panel0.00740.18Panel*Loaf0.10862.61Part-To-Part3.944994.92TotalVariation4.1563100.00StdDevStudyVar%StudyVarSource(SD)(5.15*SD)(%SV)TotalGageRR0.459682.367422.55