2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库—— 儿童膳食与饮食管理.docxVIP

2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库——儿童膳食与饮食管理

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项是6月龄以内婴儿首选的喂养方式？

A.牛奶配方粉

B.母乳

C.水果泥

D.碳酸饮料

2.关于婴幼儿辅食添加，以下说法错误的是？

A.辅食添加应遵循个体化原则

B.7-9月龄婴儿应开始添加辅食

C.辅食性状应由细腻泥糊状逐渐过渡到粗糙颗粒状，再过渡到软烂手指食物

D.辅食添加应强调食物多样化，但不必考虑过敏风险

3.儿童每日膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的适宜范围是？

A.50%-60%

B.60%-70%

C.40%-50%

D.70%-80%

4.以下哪种食物是富含铁且吸收率较高的选择，适合添加给缺铁性贫血风险的婴幼儿？

A.大米

B.牛奶

C.红肉（如猪肝、牛肉）

D.水果

5.学龄前儿童每日饮水量一般建议约为？

A.300-400毫升

B.500-600毫升

C.800-1000毫升

D.1200-1500毫升

6.导致婴幼儿肥胖的重要生活方式因素之一是？

A.母乳喂养

B.规律作息

C.饮食结构不合理，高热量、高糖、高脂肪食物摄入过多

D.适度户外活动

7.儿童膳食中脂肪提供的能量应占总能量的适宜范围是？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

8.对婴幼儿进行膳食调查时，常用的方法不包括？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.体格测量法

D.膳食记账法

9.婴幼儿期钙的推荐摄入量较高的原因是？

A.钙的需要量占总日需量的比例最大

B.钙是构成骨骼和牙齿的主要元素，此阶段骨骼生长迅速

C.钙有助于维持神经肌肉正常功能

D.钙摄入不足容易导致便秘

10.预防婴幼儿食物过敏，以下措施错误的是？

A.对高风险家庭，可尝试在4-6月龄时引入少量某些常见过敏原食物

B.避免在婴幼儿辅食中添加盐、糖和蜂蜜

C.对已确诊的食物过敏，应立即停止食用该过敏原，并告知家人

D.所有婴幼儿都应严格避免接触所有可能的食物过敏原

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.婴幼儿期生长发育的特点对膳食营养有哪些要求？（多选）

A.能量和蛋白质需求相对较高

B.对钙、铁、锌等微量营养素需求量相对较高

C.需要充足的水分供应

D.消化吸收功能尚未完善，易发生消化不良

E.膳食摄入量波动性大

2.培养儿童良好饮食习惯的方法包括哪些？（多选）

A.建立规律的进餐时间和就餐氛围

B.鼓励儿童参与食物的选择和准备过程

C.家长做好榜样，自身保持健康的饮食习惯

D.对儿童尝试新食物给予鼓励和积极反馈

E.当儿童拒绝某种食物时，坚决不予进食任何东西，直到愿意为止

3.以下哪些是婴幼儿常见的营养问题？（多选）

A.营养不良（生长迟缓、低体重）

B.超重和肥胖

C.缺铁性贫血

D.佝偻病（维生素D缺乏性）

E.过敏性鼻炎

4.确定儿童膳食摄入是否充足，常用的评估方法有哪些？（多选）

A.膳食调查（如24小时回顾法）

B.体格测量（身高、体重、BMI）

C.询问儿童的主观感受（如是否觉得饿）

D.化验检查相关营养素水平（如血红蛋白）

E.观察儿童的食欲和进食行为

5.影响儿童膳食摄入的家庭因素可能包括？（多选）

A.家庭经济状况

B.父母的教育水平和营养知识

C.家庭的饮食文化和烹饪习惯

D.父母的体重状况和饮食偏好

E.儿童的性别和出生体重

三、名词解释（每题4分，共16分）

1.基础代谢率

2.膳食纤维

3.食物过敏

4.膳食指南

四、简答题（每题5分，共10分）

1.简述婴幼儿添加辅食的原则。

2.简述预防学龄儿童肥胖的主要措施。

五、论述题（10分）

试述在家庭环境中，家长应如何科学地引导和帮助幼儿克服偏食、挑食的行为。

试卷答案

一、单项选择题

1.B

解析思路