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清洁标签食品真实性评价指南

1范围

本文件确立了清洁标签食品的定义，规定了清洁标签食品真实性评价的总体原则、指标体系、流程、

判定规则，描述了评价活动的组织实施、评价结果的形成与应用、消费舆情收集与整改以及持续改进。

本文件适用于清洁标签食品采购方对清洁标签食品的真实性评价，或作为清洁标签食品生产方声明

产品符合性的依据，也可作为认证机构的认证依据。

本文件适用于直接提供给消费者的预包装食品，不适用于特殊食品，以及单一配料食品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T27025检测和校准实验室能力的通用要求

《食品标识监督管理办法》

3术语和定义

GB2760和GB7718界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

清洁标签食品cleanlabelfood

符合配料表简洁，优先使用天然成分，非必要不添加化学合成食品添加剂，加工过程简洁、透明，

标签信息通俗易懂等特征的食品。

注：天然成分：指直接来源于植物、动物、微生物或矿物，可经过物理处理、发酵、酶解等传统工艺制备，而未使

用人工合成或化学方法改变其分子结构的物质。

3.2

非必要不添加additionprohibitedunlessnecessary

在确保食品安全、加工工艺必要性和终产品功能性的前提下，若无明确技术需求（如防腐、保质、

质构调整等），或存在更天然物料替代方案时，避免使用化学合成食品添加剂的生产经营行为。

注：加工工艺必要性：指为了确保食品安全、达到可接受的保质期、实现基本的可食用性与感官品质而应采用的物

理、化学或生物加工方法。

终产品功能性：指食品最终呈现出的、被消费者预期和接受的感官属性、质构、稳定性和便利性。

4评价总则

4.1合法性：评价指标应包含适用的国家法律法规和标准要求，兼顾市场需求和消费者认知。

4.2适用性：评价指标体系应至少涵盖食品生产经营企业管理、标签标识、生产现场验证及成分检测验

证四方面要求。

4.3可操作性：评价方法应清晰、明确、具有可操作性。

4.4公正性：评价过程应系统、科学、公开、透明。

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5评价指标体系

5.1食品生产经营企业管理要求

5.1.1食品生产经营企业应取得并保持其经营活动所需的法律法规要求的各项资质，确保企业运营合

法合规。

5.1.2食品生产经营企业应建立并有效实施与其生产经营活动相适应的管理体系；并宜取得由国家认

证认可监督管理委员会或者国家认证认可监督管理委员会会同国务院有关部门推行的认证或全球食品

安全倡议组织（GFSI）认可的食品标准的认证。

5.2标签及标识要求

5.1.3清洁标签食品的标签应符合GB7718、GB28050、《食品标识监督管理办法》等相关法律法规

和标准的规定。

5.1.4清洁标签食品标签中食品添加剂的标示应同时标示食品添加剂的通用名称和功能类别名称。

5.1.5标签中不得使用“不添加”、“不使用”及其同义语等词汇进行声称。其他法律、法规或食品

安全国家标准另有明确规定的，应遵循其规定。

5.1.6当配料中含有以下致敏物质时，应在配料表中对该物质加以提示，或在配料表临近位置标示相

应的提示信息。其他法律、法规或食品安全国家标准另有明确规定的，应遵循其规定。

a)含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；

b)甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；

c)鱼类及其制品；

d)蛋类及其制品；

e)花生及其制品；

f)大豆及其制品；

g)乳及乳制品（包括乳糖）；

h)坚果及其果仁类制品。

上述配料以外的其他可能的致敏物质可自愿标示提示