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水解酵母分离工协作考核试卷及答案

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水解酵母分离工协作考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员在“水解酵母分离工”实际操作及协作能力，确保学员能够熟练掌握酵母分离工艺流程，提高生产效率，确保产品质量。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.水解酵母分离工艺中，常用的固体分离设备是（）。

A.离心机

B.沉淀池

C.过滤机

D.漂浮槽

2.水解酵母发酵过程中，最适宜的pH值范围是（）。

A.4.0-5.0

B.5.5-6.5

C.6.5-7.5

D.7.5-8.5

3.水解酵母分离工在操作过程中，应保持车间温度在（）℃左右。

A.20-25

B.25-30

C.30-35

D.35-40

4.水解酵母发酵液过滤时，常用的滤膜孔径为（）μm。

A.0.1-1.0

B.1.0-5.0

C.5.0-10.0

D.10.0-50.0

5.水解酵母分离过程中，离心分离的目的是（）。

A.去除悬浮物

B.提高分离效率

C.获得纯净的酵母细胞

D.降低能耗

6.水解酵母分离工在操作离心机时，应注意（）。

A.防止设备过载

B.保持离心机水平

C.定期检查轴承温度

D.以上都是

7.水解酵母发酵过程中，最适宜的溶解氧浓度是（）mg/L。

A.0.5-1.0

B.1.0-2.0

C.2.0-3.0

D.3.0-4.0

8.水解酵母分离工在操作过滤机时，应确保（）。

A.过滤机密封良好

B.滤布干净无破损

C.压力稳定

D.以上都是

9.水解酵母分离过程中，洗涤酵母的目的是（）。

A.去除残留的发酵液

B.提高酵母的纯度

C.减少酵母损失

D.以上都是

10.水解酵母分离工在操作漂洗槽时，应保持（）。

A.水流平稳

B.槽内温度适宜

C.避免气泡产生

D.以上都是

11.水解酵母分离过程中，干燥酵母的目的是（）。

A.提高酵母的保存稳定性

B.方便运输和储存

C.提高酵母的活性

D.以上都是

12.水解酵母分离工在操作干燥机时，应注意（）。

A.控制干燥温度

B.避免过热

C.定期检查设备

D.以上都是

13.水解酵母分离过程中，检测酵母活性的方法是（）。

A.滴定法

B.光密度法

C.血清学法

D.以上都是

14.水解酵母分离工在操作滴定仪时，应注意（）。

A.选择合适的滴定剂

B.控制滴定速度

C.准确读取滴定结果

D.以上都是

15.水解酵母分离过程中，酵母细胞壁的成分主要是（）。

A.蛋白质

B.纤维素

C.糖类

D.以上都是

16.水解酵母分离工在操作纤维素分离器时，应注意（）。

A.控制分离器压力

B.避免过载

C.定期清洗设备

D.以上都是

17.水解酵母分离过程中，酵母细胞膜的主要成分是（）。

A.脂质

B.蛋白质

C.糖类

D.以上都是

18.水解酵母分离工在操作脂质分离器时，应注意（）。

A.控制分离器温度

B.避免过热

C.定期检查设备

D.以上都是

19.水解酵母分离过程中，酵母细胞核的主要成分是（）。

A.DNA

B.蛋白质

C.糖类

D.以上都是

20.水解酵母分离工在操作DNA分离器时，应注意（）。

A.选择合适的缓冲液

B.控制分离器温度

C.定期清洗设备

D.以上都是

21.水解酵母分离过程中，酵母细胞壁的降解过程需要（）。

A.酶的作用

B.温度的控制

C.压力的调节

D.以上都是

22.水解酵母分离工在操作酶解反应器时，应注意（）。

A.控制酶解温度

B.避免酶失活

C.定期检查设备

D.以上都是

23.水解酵母分离过程中，酵母细胞膜的通透性调节需要（）。

A.酶的作用

B.温度的控制

C.压力的调节

D.以上都是

24.水解酵母分离工在操作膜分离器时，应注意（）。

A.选择合适的膜材料

B.控制膜孔径

C.定期清洗设备

D.以上都是

25.水解酵母分离过程中，酵母细胞核的复制过程需要（）。

A.DNA聚合酶的作用

B.温度的控制

C.压力的调节

D.以上都是

26.水解酵母分离工在操作DNA复制器时，应注意（）。