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学校食堂安全保卫及消防制度(最新)

学校食堂安全保卫及消防制度

一、总则

第一条为了加强学校食堂的安全保卫和消防安全工作，确保师生员工的饮食安全和生命财产安全，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂的安全保卫和消防安全管理工作。食堂管理人员、从业人员和全体师生员工均应遵守本制度。

第三条学校食堂安全保卫及消防工作实行“预防为主、防消结合”的方针，坚持以人为本，确保安全。

二、组织管理

第四条学校成立食堂安全保卫及消防安全工作领导小组，由校领导担任组长，保卫处、后勤处、学生处等相关职能部门负责人为成员，负责组织、协调、监督食堂安全保卫及消防安全工作。

第五条食堂安全保卫及消防安全工作领导小组的主要职责：

1.组织制定食堂安全保卫及消防工作计划和措施；

2.检查督促食堂安全保卫及消防安全工作的落实；

3.组织开展食堂安全保卫及消防安全教育和培训；

4.处理食堂安全保卫及消防安全事故，总结经验教训；

5.定期向学校领导汇报食堂安全保卫及消防安全工作情况。

第六条食堂安全保卫及消防安全工作领导小组下设办公室，具体负责食堂安全保卫及消防安全工作的日常管理。

三、安全保卫制度

第七条食堂安全保卫工作实行责任制，明确食堂管理人员、从业人员的安全职责。食堂管理人员为安全第一责任人，从业人员为直接责任人。

第八条食堂从业人员应具备以下条件：

1.具备良好的职业道德，遵纪守法；

2.持有健康证明，身体健康；

3.掌握食品安全知识和操作技能。

第九条食堂从业人员应遵守以下规定：

1.严格遵守食品安全法律法规，确保食品质量；

2.严格执行食品加工操作规程，防止食物中毒事故；

3.保持食堂环境卫生，定期清洗、消毒餐具；

4.严禁在食堂内吸烟、使用明火等行为；

5.配合学校保卫部门做好安全保卫工作。

第十条食堂安全保卫工作主要包括以下内容：

1.加强食品原材料采购管理，确保食品来源安全；

2.加强食品加工环节管理，防止食物中毒事故；

3.加强食堂环境卫生管理，预防传染病的发生；

4.加强食堂设施设备管理，确保设施设备安全运行；

5.加强食堂消防设施设备管理，确保消防设施设备完好；

6.加强食堂安全巡查，及时发现和消除安全隐患。

四、消防安全制度

第十一条食堂消防安全工作实行责任制，明确食堂管理人员、从业人员消防安全职责。食堂管理人员为消防安全第一责任人，从业人员为直接责任人。

第十二条食堂从业人员应掌握以下消防安全知识：

1.熟悉食堂消防设施设备的位置、性能和使用方法；

2.了解火灾的危害、预防措施和扑灭方法；

3.掌握火场逃生自救的基本技能。

第十三条食堂从业人员应遵守以下消防安全规定：

1.严格遵守消防法律法规，确保食堂消防安全；

2.定期检查食堂消防设施设备，确保其正常运行；

3.严禁在食堂内使用明火、吸烟等行为；

4.严禁在食堂内存放易燃易爆物品；

5.遇到火警，迅速启动应急预案，组织扑救火灾。

第十四条食堂消防安全工作主要包括以下内容：

1.加强食堂消防设施设备管理，确保消防设施设备完好；

2.定期开展消防设施设备检查，消除火灾隐患；

3.加强食堂火源、电源管理，预防火灾事故；

4.加强食堂从业人员消防安全教育和培训；

5.制定食堂火灾应急预案，组织消防演练。

五、事故处理

第十五条发生食堂安全保卫及消防安全事故，应立即启动应急预案，组织扑救火灾，同时报告学校食堂安全保卫及消防安全工作领导小组。

第十六条学校食堂安全保卫及消防安全工作领导小组应及时组织调查事故原因，总结经验教训，制定整改措施，并向学校领导汇报。

第十七条对事故责任人，学校将根据事故性质和情节，依法依规给予相应处理。

六、宣传教育与培训

第十八条学校食堂安全保卫及消防安全工作领导小组应定期组织开展食堂安全保卫及消防安全宣传教育活动，提高师生员工的消防安全意识。

第十九条学校食堂安全保卫及消防安全工作领导小组应定期组织食堂从业人员进行消防安全培训，提高从业人员消防安全素质。

七、附则

第二十条本制度自发布之日起实施，原有食堂安全保卫及消防制度同时废止。

第二十一条本制度的解释权归学校食堂安全保卫及消防安全工作领导小组。

第二十二条学校食堂安全保卫及消防安全工作领导小组应根据实际情况，对本制度进行修订和完善。

（以下为具体内容，字数超过2000字）

一、食品安全管理

1.食品原材料采购

（1）食品原材料采购应遵循公平、公正、公开的原则，选择具有合法资质的供应商。

（2）食品原材料采购过程中，应索取供应商的资质证明、检验报告等相关材料，确保食品来源安全。

（3）食品原材料入库前，应进行质量检验，合格后方可入库。

2.食品加工环节

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