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烹饪营养与卫生CookingNutritionandHealth
项目六食品卫生学基础知识【学习目标】知识目标:掌握引起食品腐败变质的原因和条件、食品污染的分类、预防食品腐败变质和食品污染的具体措施;理解食品腐败变质和食品污染的概念;了解微生物的有关知识、食品腐败变质的现象、食品污染的来源。能力目标:能够根据任务需要,正确应用各项控制措施,有效预防食品腐败变质和食品污染。素质目标:具有透过现象分析本质的科学思维;牢固树立食品安全意识;具有较强的团队合作意识和沟通交流意识。【情境导入】广东启动“健康知识进万家”2014年8月31日,广东省“健康知识进万家”系列专题宣
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