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现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2024,Vol.40,No.10
基于代谢组学分析一种复合肽对小鼠
全层皮肤缺损模型愈合的改善作用
余婧婷，程小英，詹扬，万建华，李颖萌，刘文君*
（江中药业股份有限公司科研中心江西南昌330096）
摘要：研究了一种由小麦低聚肽、海洋鱼皮胶原低聚肽等组成的复合肽对小鼠全层皮肤缺损模型的愈合作用及
414
其机制。成功构建小鼠全层皮肤缺损伤口模型后给予复合肽干预，在治疗后第、天，取小鼠背部皮肤分别进行
HE染色观察伤口病理变化，CD34免疫荧光观察组织的血管生成情况。利用超高效液相色谱与质谱联用进行血清代
谢组学检测，进行代谢轮廓分析和OPLS-DA分析和京都基因与基因组百科全书（KEGG）综合分析。在造成创伤
46859%74.1%80.9%
后的第、、天，复合肽组的伤口愈合率分别达到了为、、，明显超过模拟组；此外复合肽组的
CD341420
肉芽组织更加成熟，阳性细胞的荧光数目也有所增长。在复合肽组中筛选出个差异代谢物上调，个差异
KEGG6
代谢物下调；分析显示复合肽组在牛磺酸和次牛磺酸代谢、精氨酸和脯氨酸代谢、初级胆汁酸生物合成等
条通路中显著富集。该复合肽可以显著缩短小鼠全厚皮肤缺损伤口的修复时间，可能是通过促进毛细血管生成，促
进蛋白的合成来加速伤口愈合。
关键词：复合肽；伤口愈合；代谢组学；牛磺酸代谢
文章编号：1673-9078(2024)10-125-135DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.10.1142
ImprovementEffectofaCompositePeptideonWoundHealinginaMouse
Full-thicknessSkinDefectModelBasedonMetabolomicsAnalysis
*
YUJingting,CHENGXiaoying,ZHANYang,WANJianhua,LIYingmeng,LIUWenjun
(ResearchCenter,JiangzhongPharmaceuticalCo.Ltd.,Nanchang330096,China)
Abstract:Amousefull-thicknessskindefectmodelwasestablishedtoanalyzethehealingeffectofacomposite
peptidecomprisingwheatoligopeptideandmarinefishskincollag
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