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2025年新版烘焙题目及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.制作面包时，最适合的酵母发酵温度是（）
A.15-20℃B.25-28℃C.32-35℃D.38-40℃
2.打发蛋清时，加入塔塔粉的作用是（）
A.增加甜味B.增加韧性C.调节酸碱度D.使颜色更白
3.
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