第七外源化学物致突变作用.pptVIP

第七外源化学物致突变作用演示文稿;（优选）第七外源化学物致突变作用;致突变作用---造就了“蜘蛛侠”？;第四页，共60页。;;;;;;第十页，共60页。;2公斤重的太空茄;目的要求;第一节概述;案例1食品的致突变性;烹调加工食品致突变物的形成与烹调方法、烹调条件、食品成分和类型等多种因素有关。油煎食品的致突变性最大。其次是烘制和烤制的食品，煮、炖和生食食品的致突变性最小。

烹调用油能够提供致突变物的前体物质及N－杂环等。

蛋白质含量最高的肉类在烹调时可形成大量致突变物。这是由于蛋白质热解时可形成许多含氮的杂环物质，提供了致突变物的前体。;案例2化妆品的致突变性;问题;;突变;4.遗传毒理学（genetictoxicology）;突变是致突变作用的后果。

致突变物（mutagen）：能引起突变的物质，又称诱变剂

;遗传毒性（genetictoxicigy）：

对基因组的损伤能力，包括对基因组的毒作用引起的致突变性及其他各种不同的效应，如原发性DNA损伤等。

致突变性（mutagenicity）：

引起遗传物质发生突变的能力。

二者既有联系又有区别。;案例3镰刀型细胞贫血病;镰刀状细胞贫血是遗传性疾病，并伴随终生。患者从双亲遗传了两个镰状细胞基因。如果双亲遗传的基因一个是正常基因，一个是镰状细胞基因，则称为镰状细胞特征。与贫血患者一样，可传给下一代。

发生率8/1000000，仅在某些人种中有较高的发生率，例如非洲裔的美国人为1/600。;问题;第二节

外源化学物的致突变类型;;一、基因突变（genemutation）

1.概念：

基因中DNA序列的变化。亦称点突变，是组成一个染色体的一个或几个基因发生改变，不能用光学显微镜直接观察。

2.类型：

（1）根据基因结构的改变分类：

碱基置换、移码突变

;（一）碱基置换（basesubstitution）;碱基置换的结果（补充）;Tyrosine(Tyr)酪氨酸

Serine(Ser)丝氨酸;在DNA碱基序列中，发生一对或几对（3对除外）碱基减少或增加,以致从受损点开始碱基序列完全改变,形成错误的密码,并转译成为不正常的氨基酸。

后果：产生无义密码，易形成致死性突变。;注意;２）按照突变的方向分类（补充）;3）根???突变的后果分类;基因突变的案例——白化病;全色盲，双色盲，

色弱（红绿蓝三原色）

发病率，男性7%，

女性0.49%

X染色体隐性遗传

尚无有效的治疗方法

（色盲矫正隐形眼镜，

改善色觉,提高色调分

辨能力）

;第三十八页，共60页。;基因突变的案例

——多毛症;点突变-镰刀型红细胞贫血;血红蛋白基因发生碱基对置换，导致红细胞形状改变。;二、染色体畸变(chromosomeaberration)

1.概念：

指染色体的结构改变,由染色体或染色单体发生断裂及断裂的不正确重接所致。

一般可用光学显微镜检查适当细胞有丝分裂中期的染色体来发现。细胞学检测可发现染色体断裂及由断裂所致的各种重排。

;2. 染色体畸变的分类;类型;内互换;畸变的后果;三、非整倍体和多倍体

－染色体数目异常;三、非整倍体和多倍体

染色体数目的改变，又称基因组突变。

染色体数目的异常以二倍体细胞为标准进行命名。

非整倍体(aneuploidy)：指增加或减少一条或几条染色体;如单体、三体、四体、缺体等，由于有丝分裂或减数分裂过程中染色体不分离造成。

;多倍体(polyploidy)指染色体数目成倍增加。三倍体、四倍体，由于细胞核分裂和细胞分裂不同步所致。

;类型;Down综合征：有三条21染色体，染色体数目为47条，为非整倍体。;第三节外源化学物致突变作用的机制及后果;化学物质致突变的靶点

－诱导基因突变和染色体畸变的靶分子：DNA

－诱导染色体数目改变的靶部位：有丝分裂或减数分裂的成分，如纺锤丝。

致突变的机制：

DNA损伤－修复－突变;一、引起突变的DNA变化（以DNA为靶的直接诱变）

DNA损伤：

致突变物引起DNA变化

的理化性质发生改变，

可以表现为水解、脱

嘌呤、脱嘧啶、异构

互变、碱基旋转、解

离，以及环境因素。

;(一)碱基损伤

;2.平面大分子嵌入DNA链

;3.碱基类似物取代

－－在DNA复制（DNA合成期）时掺入并与互补链上的碱基配对，引起碱基置换突变。

2-氨基嘌呤取代鸟嘌呤

4.碱基的化学结构改变或破坏

－－对碱基产生氧化作用