果蜡处理：解锁菠萝采后保鲜与有机酸代谢奥秘.docx

果蜡处理：解锁菠萝采后保鲜与有机酸代谢奥秘

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1菠萝产业现状

菠萝（Ananascomosus）作为热带水果中的明星产品，以其独特的香甜口感和丰富的营养价值，深受全球消费者的喜爱。据联合国粮食及农业组织统计数据显示，2010-2019年期间，全球菠萝种植面积及产量整体呈波动增长态势。2019年，全球菠萝种植面积达到112.5万公顷，虽同比下滑0.88%，但产量仍从2010年的2132.5万吨稳步增长至2817.9万吨。亚洲地区作为全球最大的菠萝产区，占据了全球总产量的约60%，中国、泰国、菲律宾、巴西等国家都是主要的菠萝生