2025年6月酒店管理服务人员综合考核复习试卷8.docx

2025年6月酒店管理服务人员综合考核复习试卷8

一、单选题（共50道题）

1.服务的关键时刻指的是（）。

A.服务前。

B.与客人的接触（正确答案）。

C.服务后。

D.处理投诉。

2.高级西餐厅所使用的桌垫通常用的材料是橡胶片或是（）。

A.木片。

B.毡片（正确答案）。

C.竹片。

D.塑料片。

3.盛放恺撒沙拉所用的用具正确的是（）。

A.沙司船盆。

B.大银盘。

C.汤盘。

D.色拉小木碗（正确答案）。

4.大厅休息处茶几上客人正在使用的烟灰缸，里面的烟蒂不得超过（）个。

A.1。

B.2。

C.3（正确答案）。

D.4。

5.布件应在合适的环境下按正确的要求储存，其库房的温度应为不