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2025年调酒师职业技能大赛选手必备知识试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在答题卡上。）

1.调酒师在制作古典鸡尾酒时，通常使用的杯具是哪一种？

A.高脚杯

B.马天尼杯

C.摇酒杯

D.海波杯

2.在调酒过程中，干邑通常指的是哪种酒？

A.白葡萄酒

B.葡萄酒

C.白兰地

D.威士忌

3.制作马提尼鸡尾酒时，常用的基酒是哪一种？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.干邑

D.威士忌

4.在调酒时，洗杯的目的是什么？

A.去除杯子的异味

B.增加杯子的美观

C.提高酒的温度

D.减少酒的成本

5.调酒师在制作鸡尾酒时，常用的搅拌工具是哪一种？

A.搅拌勺

B.吧勺

C.滚筒

D.滴管

6.在调酒过程中，苏打水通常指的是哪种饮料？

A.柠檬水

B.橙汁

C.二氧化碳水

D.矿泉水

7.制作莫吉托鸡尾酒时，常用的基酒是哪一种？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.干邑

D.威士忌

8.在调酒时，摇和的目的是什么？

A.使酒的温度升高

B.使酒的口感更佳

C.使酒的香气更浓

D.使酒的色泽更美

9.调酒师在制作鸡尾酒时，常用的装饰品是哪一种？

A.柠檬片

B.橙片

C.草莓

D.以上都是

10.在调酒过程中，糖浆通常指的是哪种物质？

A.蜂蜜

B.糖粉

C.糖块

D.以上都是

11.制作曼哈顿鸡尾酒时，常用的基酒是哪一种？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.干邑

D.威士忌

12.在调酒时，冰块的目的是什么？

A.降低酒的温度

B.增加酒的成本

C.提高酒的温度

D.减少酒的味道

13.调酒师在制作鸡尾酒时，常用的量酒器是哪一种？

A.量酒杯

B.量酒勺

C.量酒瓶

D.量酒机

14.在调酒过程中，柠檬汁通常指的是哪种饮料？

A.柠檬水

B.橙汁

C.柠檬酸

D.矿泉水

15.制作长岛冰茶鸡尾酒时，常用的基酒是哪一种？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.干邑

D.威士忌

16.在调酒时，搅拌的目的是什么？

A.使酒的温度升高

B.使酒的口感更佳

C.使酒的香气更浓

D.使酒的色泽更美

17.调酒师在制作鸡尾酒时，常用的杯垫是哪一种？

A.木质杯垫

B.塑料杯垫

C.金属杯垫

D.以上都是

18.在调酒过程中，苏打水通常指的是哪种饮料？

A.柠檬水

B.橙汁

C.二氧化碳水

D.矿泉水

19.制作贝里吉奥鸡尾酒时，常用的基酒是哪一种？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.干邑

D.威士忌

20.在调酒时，冰块的目的是什么？

A.降低酒的温度

B.增加酒的成本

C.提高酒的温度

D.减少酒的味道

二、多项选择题（本部分共10小题，每小题3分，共30分。每小题有多个正确答案，请将正确答案的序号填在答题卡上。）

1.调酒师在制作鸡尾酒时，常用的基酒有哪些？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.干邑

D.威士忌

2.在调酒过程中，洗杯的目的是什么？

A.去除杯子的异味

B.增加杯子的美观

C.提高酒的温度

D.减少酒的成本

3.调酒师在制作鸡尾酒时，常用的装饰品有哪些？

A.柠檬片

B.橙片

C.草莓

D.以上都是

4.在调酒过程中，苏打水通常指的是哪种饮料？

A.柠檬水

B.橙汁

C.二氧化碳水

D.矿泉水

5.制作马提尼鸡尾酒时，常用的基酒是哪一种？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.干邑

D.威士忌

6.在调酒时，摇和的目的是什么？

A.使酒的温度升高

B.使酒的口感更佳

C.使酒的香气更浓

D.使酒的色泽更美

7.调酒师在制作鸡尾酒时，常用的量酒器有哪些？

A.量酒杯

B.量酒勺

C.量酒瓶

D.量酒机

8.在调酒过程中，柠檬汁通常指的是哪种饮料？

A.柠檬水

B.橙汁

C.柠檬酸

D.矿泉水

9.制作莫吉托鸡尾酒时，常用的基酒是哪一种？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.干邑

D.威士忌

10.在调酒时，冰块的目的是什么？

A.降低酒的温度

B.增加酒的成本

C.提高酒的温度

D.减少酒的味道

三、判断题（本部分共10小题，每小题2分，共20分。请将正确答案的序号填在答题卡上。对的填“√”，错的填“×”。）

1.古典鸡尾酒通常需要使用摇酒器进行制作。

2.马提尼鸡尾酒是一种以伏特加为基酒的鸡尾酒。

3.调酒师在制作鸡尾酒时，洗杯的目的是为了去除杯子的异味。

4.摇和鸡尾酒的主要目的是为了使酒的温度升高。

5.装饰品在鸡尾酒中的作用