2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师茶叶加工与茶艺创新设计试题.docxVIP

2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师茶叶加工与茶艺创新设计试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.茶叶加工的基本工艺流程不包括以下哪一项？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘焙

2.下列哪种茶叶属于绿茶？

A.红茶

B.乌龙茶

C.白茶

D.西湖龙井

3.茶叶杀青的目的是什么？

A.去除茶叶中的水分

B.停止茶叶的酶促反应

C.增加茶叶的香气

D.减少茶叶的涩味

4.揉捻在茶叶加工中的作用是什么？

A.去除茶叶中的杂质

B.增加茶叶的紧密度

C.促进茶叶的发酵

D.提高茶叶的香气

5.茶叶发酵的原理是什么？

A.微生物作用

B.高温作用

C.紫外线作用

D.化学反应

6.茶叶烘焙的目的是什么？

A.去除茶叶中的水分

B.提高茶叶的香气

C.减少茶叶的涩味

D.增加茶叶的紧密度

7.下列哪种茶叶属于乌龙茶？

A.铁观音

B.碧螺春

C.普洱茶

D.黄茶

8.茶叶的香气主要来源于什么？

A.茶叶中的化学成分

B.茶叶的外部环境

C.茶叶的加工工艺

D.茶叶的种植方式

9.茶叶的滋味主要来源于什么？

A.茶叶中的茶多酚

B.茶叶中的咖啡碱

C.茶叶中的氨基酸

D.茶叶中的芳香物质

10.茶叶的色泽主要来源于什么？

A.茶叶中的叶绿素

B.茶叶中的茶多酚

C.茶叶中的茶黄素

D.茶叶中的茶红素

11.茶叶的保存方法中，哪种方法最合适？

A.暴露在阳光下

B.放置在密封的容器中

C.放置在潮湿的环境中

D.放置在通风的环境中

12.茶叶的冲泡方法中，哪种方法最能体现茶艺的精髓？

A.快速冲泡

B.缓慢冲泡

C.高温冲泡

D.低温冲泡

13.茶艺表演中，哪种茶具最能体现茶道的韵味？

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.铁壶

D.玻璃壶

14.茶艺表演中，哪种茶叶最能体现茶道的清香？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

15.茶艺表演中，哪种茶叶最能体现茶道的醇厚？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

16.茶艺表演中，哪种茶叶最能体现茶道的甘甜？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

17.茶艺表演中，哪种茶具最能体现茶道的雅致？

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.铁壶

D.玻璃壶

18.茶艺表演中，哪种茶具最能体现茶道的实用？

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.铁壶

D.玻璃壶

19.茶艺表演中，哪种茶叶最能体现茶道的清爽？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

20.茶艺表演中，哪种茶叶最能体现茶道的浓郁？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

21.茶艺表演中，哪种茶具最能体现茶道的古朴？

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.铁壶

D.玻璃壶

22.茶艺表演中，哪种茶具最能体现茶道的现代？

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.铁壶

D.玻璃壶

23.茶艺表演中，哪种茶叶最能体现茶道的创新？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

24.茶艺表演中，哪种茶叶最能体现茶道的传统？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

25.茶艺表演中，哪种茶具最能体现茶道的创新？

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.铁壶

D.玻璃壶

二、判断题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。请判断下列说法的正误，正确的填“√”，错误的填“×”。）

1.茶叶加工的基本工艺流程包括杀青、揉捻、发酵和烘焙。

2.绿茶属于发酵茶。

3.茶叶杀青的目的是去除茶叶中的水分。

4.揉捻可以增加茶叶的紧密度。

5.茶叶发酵的原理是微生物作用。

6.茶叶烘焙的目的是提