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学校学生食堂食品安全应急预案管理制度与处置流程
一、总则
目的
为有效预防、及时控制和消除学校学生食堂食品安全事故的危害，保障在校学生的身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，特制定本应急预案管理制度与处置流程。
工作原则
1.预防为主：坚持预防为主的工作方针，加强学校食堂食品安全管理，强化食品安全知识宣传教育，提高师生的自我保护意识，从源头上预防食品安全事故的发生。
2.快速反应：建立快速反应机制，一旦发生食品安全事故，能够迅速响应，及时采取有效的控制措施，最大限度地减少事故的危害和影响。
3.科学处置：依据相关法律法规和专业知识，运用科学的方法和手段，对食品安全事故进行调查、分析和处理，确保处置工作的科学性和有效性。
4.分工协作：明确各部门和人员在食品安全事故应急处置中的职责和分工，加强部门之间的协调配合，形成工作合力，共同做好食品安全事故的应急处置工作。
适用范围
本预案适用于学校学生食堂发生的食品安全事故的应急处置工作。
二、组织机构及职责
应急指挥中心
成立学校食品安全事故应急指挥中心，由学校校长担任总指挥，分管副校长担任副总指挥，成员包括学校办公室、后勤处、教务处、保卫处、医务室等部门负责人。应急指挥中心的主要职责是：
1.统一领导和指挥学校食品安全事故的应急处置工作。
2.研究制定应急处置工作的重大决策和措施。
3.协调各部门之间的工作，确保应急处置工作的顺利进行。
4.及时向上级主管部门报告事故情况和应急处置工作进展情况。
各工作小组及职责
1.医疗救治组：由学校医务室人员组成，组长由医务室负责人担任。主要职责是：
（1）对中毒学生进行紧急救治和初步诊断，及时联系医疗机构进行进一步治疗。
（2）配合医疗机构做好中毒学生的转运和后续治疗工作。
（3）对中毒学生的病情进行跟踪和报告。
2.事故调查组：由后勤处、教务处等部门人员组成，组长由后勤处负责人担任。主要职责是：
（1）对食品安全事故进行调查，查明事故发生的原因、经过和危害程度。
（2）收集相关证据，对事故涉及的食品、原料、工具等进行封存和检验。
（3）配合相关部门对事故进行调查和处理。
3.后勤保障组：由后勤处人员组成，组长由后勤处负责人担任。主要职责是：
（1）保障学校食堂的正常运转，提供必要的物资和设备支持。
（2）对学校食堂进行全面清洁和消毒，消除食品安全隐患。
（3）做好中毒学生的生活保障工作，提供必要的生活物资和服务。
4.信息发布组：由学校办公室人员组成，组长由办公室负责人担任。主要职责是：
（1）及时、准确地收集、整理和报告食品安全事故的相关信息。
（2）按照规定的程序和要求发布事故信息，做好舆论引导工作。
（3）回应师生和家长的关切，解答相关问题。
5.安全保卫组：由保卫处人员组成，组长由保卫处负责人担任。主要职责是：
（1）加强学校的安全保卫工作，维护学校的正常秩序。
（2）对事故现场进行封锁和保护，防止无关人员进入。
（3）协助相关部门做好事故调查和处理工作。
三、预防与预警
食品安全管理措施
1.严格食品采购管理：学校食堂采购食品、原料、辅料等必须严格执行索证索票制度，从正规渠道采购，并建立采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2.加强食品加工过程管理：学校食堂要严格按照食品加工操作规范进行加工制作，确保食品加工过程安全卫生。食品加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒；食品加工用具要生熟分开，避免交叉污染；食品储存要分类存放，保持适宜的温度和湿度。
3.做好从业人员健康管理：学校食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行健康检查。从业人员在工作前要洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
4.加强食品安全知识培训：学校要定期组织食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。同时，要通过多种形式向师生宣传食品安全知识，提高师生的自我保护意识。
预警机制
1.建立食品安全监测制度：学校要定期对食堂的食品、原料、饮用水等进行抽样检测，及时发现食品安全隐患。同时，要关注食品安全舆情信息，及时掌握食品安全动态。
2.设立食品安全举报电话和邮箱：学校要设立食品安全举报电话和邮箱，接受师生和社会各界的监督和举报。对举报的食品安全问题，要及时进行调查处理，并将处理结果反馈给举报人。
3.发布食品安全预警信息：当学校发现食品安全隐患或接到食品安全预警信息时，要及时发布预警信息，采取相应的防范措施，防止食品安全事故的发生。
四、应急处置
报告程序
1.初次学校食堂发生食品安全事故
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