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小学综合实践活动课程教学案例

一、案例背景与主题确立

活动主题：校园午餐的秘密

适用年级：小学中高年级（3-5年级）

背景阐述：

“民以食为天”，午餐作为学生在校期间重要的能量补充，直接关系到他们的身体健康和学习状态。然而，对于每天食用的午餐，学生们往往只关注其口味，对午餐的食材来源、制作过程、营养搭配以及背后的管理等知之甚少。同时，校园午餐中存在的浪费现象、饮食习惯不佳等问题也时有发生。

本案例旨在引导学生从自身生活经验出发，以“校园午餐的秘密”为探究主题，通过一系列实践性、探究性活动，深入了解校园午餐的全貌。这不仅能帮助学生建立健康的饮食观念，培养珍惜粮食、尊重劳动的意识，还能在探究过程中提升其观察、分析、合作、表达等综合能力，体现综合实践活动课程的实践性、开放性和生成性。

二、活动目标

1.价值体认与责任担当：通过探究，认识到校园午餐的重要性，体会食堂工作人员的辛劳，树立珍惜粮食、均衡膳食的观念，增强社会责任感。

2.问题解决与创新意识：引导学生发现校园午餐中存在的实际问题（如浪费、口味、营养搭配建议等），并尝试提出有建设性的解决方案，培养初步的问题解决能力和创新思维。

3.实践操作与方法掌握：学习运用观察、访谈、问卷调查、资料查阅等多种探究方法，体验完整的探究过程，初步掌握小组合作学习的基本方法和步骤。

4.合作交流与表达分享：在小组活动中学会与他人有效沟通、分工协作，能够运用多种形式（如报告、海报、情景剧等）展示探究成果，提升表达与交流能力。

三、活动时长

建议总时长为3-4周（可根据实际情况灵活调整，每周2-3课时，或利用课后服务时间）。

四、活动对象

小学中高年级学生（以某一班级为例）

五、活动准备

1.教师准备：

*与学校食堂负责人进行沟通，争取支持与配合（如允许参观、安排工作人员访谈等）。

*准备相关的食品安全、营养健康知识资料（图文、视频等）。

*设计或引导学生设计访谈提纲、调查问卷。

*准备必要的活动材料：笔记本、笔、相机/手机（用于记录）、绘画工具、展板等。

2.学生准备：

*提前观察自己及同学的午餐情况，记录初步的疑问和感兴趣的问题。

*预习相关的营养健康小知识。

3.环境准备：学校食堂、教室、图书馆或计算机教室（用于资料查阅）。

六、活动过程

第一阶段：活动准备与问题提出（1课时+课后）

1.情境导入，激发兴趣：

*教师提问：“同学们，我们每天都在学校吃午餐，大家觉得我们的午餐怎么样？”引导学生自由发言，分享对午餐的感受（喜欢什么，不喜欢什么，有什么疑问）。

*播放一段简短的食堂工作人员工作的视频（如清晨采购、清洗、烹饪等片段，可提前拍摄或寻找素材），引发学生思考：“我们的午餐是怎么来的？”

2.头脑风暴，提出问题：

*围绕“校园午餐”，组织学生进行头脑风暴，尽可能多地提出自己想了解的问题。教师将问题记录在黑板上。

*问题示例：

*我们午餐的食材是从哪里采购来的？安全吗？

*食堂叔叔阿姨是怎么做出这些菜的？

*午餐里有哪些营养？怎样搭配才更健康？

*为什么有时候菜会比较咸/淡？

*我们学校每天午餐会浪费多少食物？

*怎样才能让我们的午餐更好吃/更有营养？

3.梳理问题，确定子课题：

*引导学生对提出的问题进行分类、合并、筛选，提炼出具有探究价值的子课题。

*例如，可归纳为：

*子课题一：午餐食材的“旅行”（探究食材来源、采购流程、安全检测等）

*子课题二：舌尖上的营养密码（探究午餐的营养搭配、不同食物的营养价值等）

*子课题三：“光盘”行动我能行（调查午餐浪费情况，分析原因，提出减少浪费的建议）

*子课题四：小小美食评论家/设计师（对午餐口味、种类进行评价，尝试设计一份理想的校园午餐菜单）

4.自由分组，制定计划：

*学生根据自己感兴趣的子课题自由组成探究小组，每组4-6人。

*各小组推选组长，共同商议制定详细的探究计划，包括：探究目标、成员分工（如记录员、采访员、资料搜集员、摄影师等）、探究方法、时间安排、预期成果等。教师巡回指导，帮助学生完善计划。

第二阶段：实践探究与资料搜集（2-3周，课内课外结合）

各小组根据计划开展探究活动，教师针对不同小组的需求提供指导和支持。

1.“午餐食材的‘旅行’”小组：

*活动建议：

*采访食堂负责人或采购员，了解食材采购渠道、验收标准、储存方法。

*若条件允许，跟随食堂工作人员体验部分食材的清洗、初加工过程（注意安全和卫生）。

*搜集有关食品安全标志（如QS/SC标志）的资料。

*学生活动：认真记录访谈内容，拍摄相关照片或视频