新手零失败小吃黄豆糕制作教程.docx

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新手零失败小吃黄豆糕制作教程

一、食材准备（3人份）

干黄豆：150克（选颗粒饱满、无虫蛀、颜色淡黄的，超市杂粮区常见，优先选小粒黄豆，易泡发煮软，豆香更浓）

中筋面粉：90克（超市基础款面粉，无需特殊种类，保证糕体成型不松散，新手易操作）

鸡蛋：2个（选新鲜、外壳完整的，增加糕体软嫩度和粘合性，避免煎制时散碎）

清水：60毫升（普通自来水，调节面糊稀稠度，黄豆煮软后含水分，控制用量避免面糊过稀）

香肠丁：50克（选超市即食香肠，切0.5厘米见方小丁，增加咸香口感，无则可用40克熟肉末替代，提前用1毫升生抽调味）

胡萝卜：1/4根（约30克，选表皮光滑无黑斑的，擦

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