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2025年公共营养师育龄期女性锌的食物来源与备孕营养专题试卷及解析1
2025年公共营养师育龄期女性锌的食物来源与备孕营养专
题试卷及解析
2025年公共营养师育龄期女性锌的食物来源与备孕营养专题试卷及解析
第一部分:单项选择题(共10题,每题2分)
1、育龄期女性每日锌的推荐摄入量是?
A、8mg
B、12mg
C、15mg
D、18mg
【答案】B
【解析】正确答案是B。根据中国营养学会推荐,育龄期女性每日锌的推荐摄入量为
12mg。选项A8mg是儿童推荐量,选项C15mg是孕妇推荐量,选项D18mg是乳母推
荐量。知识点:不同生理阶段锌的推荐摄入量标准。易错点:容易混淆不同生理阶段的
推荐量,特别是孕妇和育龄期女性的区别。
2、下列食物中,锌含量最高的是?
A、牛肉
B、鸡蛋
C、牛奶
D、大米
【答案】A
【解析】正确答案是A。牛肉是锌的良好来源,每100g牛肉含锌约4.86.0mg。鸡蛋每
100g含锌约1.3mg,牛奶每100g含锌约0.4mg,大米每100g含锌约1.7mg。知识点:
常见食物锌含量比较。易错点:容易误认为鸡蛋或牛奶是锌的最佳来源,实际上动物性
食物中红肉锌含量更高。
3、关于锌对备孕女性的作用,下列说法错误的是?
A、促进卵泡发育
B、提高卵子质量
C、增加子宫内膜厚度
D、维持正常免疫功能
【答案】C
【解析】正确答案是C。锌确实能促进卵泡发育、提高卵子质量和维持正常免疫功能,但
增加子宫内膜厚度主要受雌激素和孕激素调节,锌的直接作用不明显。知识点:锌在生
殖系统中的作用机制。易错点:容易将锌的多种生理功能混淆,特别是与生殖激素相关
的功能。
2025年公共营养师育龄期女性锌的食物来源与备孕营养专题试卷及解析2
4、下列哪种因素会降低锌的生物利用率?
A、维生素C
B、植酸
C、蛋白质
D、有机酸
【答案】B
【解析】正确答案是B。植酸存在于全谷物、豆类等食物中,会与锌结合形成不溶性复合
物,降低锌的吸收率。维生素C、蛋白质和有机酸反而能促进锌的吸收。知识点:影响
锌吸收利用的因素。易错点:容易混淆促进和抑制锌吸收的因素,特别是植酸的作用。
5、备孕女性锌缺乏可能导致的问题是?
A、贫血
B、骨质疏松
C、月经紊乱
D、夜盲症
【答案】C
【解析】正确答案是C。锌缺乏会影响下丘脑垂体性腺轴功能,导致激素分泌异常,从
而引起月经紊乱。贫血主要与铁、叶酸、B12缺乏有关;骨质疏松与钙、维生素D缺乏
有关;夜盲症与维生素A缺乏有关。知识点:锌缺乏对生殖系统的影响。易错点:容易
将不同微量元素缺乏的症状混淆。
6、下列关于锌补充剂的说法,正确的是?
A、所有备孕女性都需要补充锌剂
B、锌补充剂最好在空腹时服用
C、过量补充锌可能导致铜缺乏
D、锌补充剂无任何副作用
【答案】C
【解析】正确答案是C。过量补充锌会干扰铜的吸收,可能导致铜缺乏。并非所有备孕
女性都需要补充锌剂,应根据膳食评估决定;锌补充剂最好与食物同服以减少胃肠道刺
激;任何营养素补充剂都可能存在副作用。知识点:锌补充的原则和注意事项。易错点:
容易忽视营养素之间的相互作用和过量补充的风险。
7、下列哪种烹饪方法最有利于保留食物中的锌?
A、长时间炖煮
B、高温油炸
C、蒸制
D、浸泡后弃水
【答案】C
2025年公共营养师育龄期女性锌的食物来源与备孕营养专题试卷及解析3
【解析】正确答案是C。蒸制能较好地保留食物中的锌,因为锌是水溶性且相对稳定的
矿物质。长时间炖煮和浸泡后弃水会导致锌流失到汤水中;高温油炸可能破坏食物结构
但不会显著影响锌含量。知识点:烹饪方法对矿物质保留的影响。易错点:容易忽略不
同烹饪方法对矿物质保留的影响差异。
8、关于锌与叶酸的关系,下列说法正确的是?
A、锌促进叶酸吸收
B、叶酸促进锌吸收
C、两者相互拮抗
D、两者无相互作用
【答案】A
【解析】正确答案是A。锌是叶酸代谢过程中多种酶的辅助因子,能促进叶酸的吸收和
利用。叶酸对锌吸收没有显著促进作用;两者不是拮抗关系;在体内存在相互作用。知
识点:锌与B族维生素的相互作用。易错点:容易忽视微量元素与维生素之间的协同
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