1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

2025年店面厨房考试试题及答案.doc

2025年店面厨房考试试题及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年店面厨房考试试题及答案

    一、单项选择题

    1.以下哪种刀具适合切割肉类？

    A.水果刀B.主厨刀C.面包刀D.雕刻刀

    答案：B

    2.厨房中常用的炉灶类型不包括以下哪种？

    A.燃气炉灶B.电磁炉灶C.微波炉灶D.电陶炉灶

    答案：C

    3.土豆切丝后为防止变色应放在（）。

    A.盐水中B.清水中C.醋水中D.糖水中

    答案：B

    4.以下哪种调料不属于咸味调料？

    A.盐B.酱油C.蚝油D.糖

    答案：D

    5.一般来说，蔬菜焯水的主要目的不包括（）。

    A.去除异味B.保持色泽C.降低营养

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    飘落的雪花 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >