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2025年健康管理师食品安全宣传教育法规专题试卷及解析1

2025年健康管理师食品安全宣传教育法规专题试卷及解析

2025年健康管理师食品安全宣传教育法规专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行哪项制度？

A、食品召回制度

B、食品广告审查制度

C、食品安全自查制度

D、食品添加剂使用审批制度

【答案】C

【解析】正确答案是C。《食品安全法》规定食品生产经营者应当建立并执行食品安全自

查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A选项食品召回制度是发现问题后的补救

措施；B选项食品广告审查制度是针对广告宣传的；D选项食品添加剂使用审批制度是

特定环节的管理。知识点：食品安全主体责任制度。易错点：容易混淆各项制度的适用

范围。

2、食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？

A、国家卫生健康委员会

B、国家市场监督管理总局

C、农业农村部

D、商务部

【答案】A

【解析】正确答案是A。根据《食品安全法》，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门

（国家卫生健康委员会）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。B选项市场监

管总局负责标准执行；C选项农业农村部负责农产品质量安全；D选项商务部负责流通

管理。知识点：食品安全标准体系。易错点：容易混淆各部门职责分工。

3、下列哪项不属于食品安全风险评估的内容？

A、食品中生物性危害

B、食品中化学性危害

C、食品价格波动

D、食品中物理性危害

【答案】C

【解析】正确答案是C。食品安全风险评估包括生物性、化学性和物理性危害的评估，不

涉及经济因素。A、B、D都是风险评估的常规内容。知识点：食品安全风险评估体系。

易错点：可能误将经济因素纳入风险评估范围。

4、保健食品的标签、说明书不得涉及的内容是？

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A、功效成分

B、适宜人群

C、治疗功能宣称

D、食用方法

【答案】C

【解析】正确答案是C。《食品安全法》规定保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、

治疗功能。A、B、D都是必须标注的内容。知识点：保健食品监管要求。易错点：容

易混淆保健食品与药品的宣传界限。

5、食品安全事故发生后，事故发生单位应当立即采取的措施不包括？

A、封存可能导致事故的食品

B、立即报告监管部门

C、自行销毁问题食品

D、启动应急预案

【答案】C

【解析】正确答案是C。事故发生单位应当封存而非销毁问题食品，以便调查取证。A、

B、D都是法定应采取的措施。知识点：食品安全事故应急处置。易错点：可能误认为

销毁是快速处理方式。

6、食品生产许可的有效期为多少年？

A、3年

B、5年

C、10年

D、长期有效

【答案】B

【解析】正确答案是B。《食品生产许可管理办法》规定食品生产许可有效期为5年。A

选项3年是旧规定；C、D不符合现行法规。知识点：食品生产许可管理。易错点：容

易记错许可有效期。

7、下列哪项食品可以免于标注保质期？

A、白酒

B、婴幼儿配方食品

C、保健食品

D、冷藏食品

【答案】A

【解析】正确答案是A。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，酒精度大于等

于10%的饮料酒可免于标注保质期。B、C、D都必须标注保质期。知识点：食品标签

标识要求。易错点：可能误认为所有食品都必须标注保质期。

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8、食品安全监督管理部门对食品进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，费用由谁承

担？

A、食品生产经营者

B、检验机构

C、财政部门

D、监管部门

【答案】C

【解析】正确答案是C。《食品安全法》规定抽样检验应当购买样品，费用由同级财政承

担。A、B、D都不符合规定。知识点：食品安全监管经费保障。易错点：容易混淆费

用承担主体。

9、网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违法行为时，应当采取的措

施是？

A、立即停止提供网络交易平台服务

B、向消费者赔偿损失

C、报告所在地县级食品药品监督管理部门

D、自行调查处理

【答案】C

【解析】正确答案是C。《网络食品安全违法行为查处办