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家庭聚餐安全管
理培训课件
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01安全管理基础
02食品卫生与安全
目
录03火灾预防与应对
04急救知识与技能
05儿童与老人安全
06应急疏散与逃生
01
安全管理基础
安全管理定义
安全管理的含义安全管理的目标
安全管理是指通过一系列的组安全管理的目标是确保人员安
织措施、技术手段和教育培训，全、财产安全和环境安全，减
预防和控制事故发生的活动。少和避免事故的发生，保障家
庭聚餐活动的顺利进行。
家庭聚餐风险识别
食品卫生风险确保食材新鲜，避免食物中毒，聚餐前应检查食品来源和保质期。
检查厨房燃气设备，确保无泄漏，使用明火时需有人看管，防止火灾
火灾隐患发生。
提前了解宾客过敏信息，避免使用可能引起过敏的食材，确保聚餐安
过敏反应预防全。
安全预防措施
01
020304
食品储存规范儿童安全教育紧急情况应对
检查厨房设备
按照食品安全标准教育儿童不要接触制定紧急疏散计划
储存食材，如生熟热源和锐器，了解和急救措施，确保
定期检查燃气灶、微波
分开、冷藏冷冻适基本的厨房安全知在发生火灾、烫伤
炉等厨房设备，确保无
宜，避免食物中毒识，预防意外伤害。等紧急情况时能迅
泄漏、无损坏，预防火
事件。速有效地处理。
灾和爆炸事故。
02
食品卫生与安全
食品采购注意事项
检查生产日期和保质期选择信誉良好的供应商避免交叉污染
购买食品时，应仔细查看生产日优先选择有良好口碑和认证的供在采购生熟食品时，应分开包装，
期和保质期，确保食品新鲜且在应商，以减少购买到假冒伪劣或防止生肉、海鲜等污染熟食，确
安全食用期限内。不安全食品的风险。保食品卫生。
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