餐馆防疫管理制度.docxVIP

第1篇

一、总则

为有效预防、控制和消除餐馆内新型冠状病毒肺炎等传染病的传播，保障广大顾客和员工的身体健康与生命安全，维护餐馆的正常经营秩序，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本餐馆实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责

1.餐馆成立防疫工作领导小组，负责餐馆防疫工作的组织、协调和监督。

2.防疫工作领导小组下设办公室，负责日常防疫工作的具体实施。

3.各部门、各岗位人员按照职责分工，共同做好防疫工作。

三、防疫措施

1.入店管理

（1）顾客入店前，须佩戴口罩，接受体温检测，并填写健康登记表。

（2）体温异常（≥37.3℃）或出现呼吸道症状的顾客，禁止进入餐馆，并引导至隔离区，联系相关部门处理。

（3）顾客排队等候时，保持1米以上距离，避免拥挤。

2.人员管理

（1）员工上岗前，须进行体温检测，体温正常且无呼吸道症状方可上岗。

（2）员工应佩戴口罩，勤洗手，保持个人卫生。

（3）员工应接受定期核酸检测，确保身体健康。

（4）员工如有发热、咳嗽等症状，应立即报告并离岗就医。

3.环境卫生管理

（1）餐馆应保持室内空气流通，每日开窗通风2次以上，每次不少于30分钟。

（2）餐厅、厨房、卫生间等公共区域每日进行消毒，重点区域如餐桌、餐具、门把手、开关等高频接触物品，应增加消毒频次。

（3）垃圾桶加盖，定期清理，防止细菌滋