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新手零失败小吃烤茄子加蒜蓉制作方法操作教程.docx

新手零失败小吃烤茄子加蒜蓉制作方法操作教程.docx

    新手零失败小吃烤茄子加蒜蓉制作方法操作教程

    一、食材准备（3人份）

    主料：长茄子2根（选表皮光滑、颜色紫亮、捏着硬实的，超市生鲜区常见，中等大小即可，每根约200克，避免选过软或表皮有褶皱的）。

    调味食材：大蒜1头（约10瓣，选饱满无发芽的，蒜蓉是灵魂，用量别太少）、食用油20毫升（家用大豆油、菜籽油均可，炒蒜蓉和刷茄子用）、盐4克（分2次用，提味不寡淡）、生抽8毫升（增鲜，可选）、蚝油5毫升（增加鲜味层次，可选）、白糖1克（中和咸味，可选）、小米辣2根（切圈，不吃辣可省略）、葱花5克（装饰增香，可选）、白芝麻5克（熟芝麻，提香，可选）。

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