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新手零失败小吃烤脑花加芝士酱制作教程.docx

新手零失败小吃烤脑花加芝士酱制作教程.docx

    新手零失败小吃烤脑花加芝士酱制作教程

    一、食材准备（3人份）

    主料：新鲜猪脑3副（约300克，选颜色粉嫩、无异味、表面血管清晰的，超市鲜肉区冷柜可买，一副脑花约100克，刚好3人份）

    去腥腌料：生姜20克（切片，多放去腥效果好）、大蒜4瓣（拍碎）、料酒30毫升（普通料酒即可，去腥关键）、白醋5毫升（中和腥味，可选）、食盐2克（调味）、葱段10克（增香去腥）

    调味食材：芝士酱60克（选浓稠型，含芝士颗粒的更佳，超市冷藏区可买）、食用油10毫升（防止烤干）、黑胡椒碎1小撮（约1克，增香，可选）、欧芹碎5克（装饰增香，可选，超市调料区可买

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