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基本饮食考试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.普通饮食适用于

A.病情较轻患者

B.术后恢复期患者

C.发热患者

D.口腔疾患患者

2.软质饮食适用于

A.消化不良患者

B.高热患者

C.昏迷患者

D.口腔术后患者

3.半流质饮食每日蛋白质供应量为

A.50～70g

B.70～90g

C.90～110g

D.110～130g

4.流质饮食不包括

A.米汤

B.豆浆

C.面条

D.果汁

5.低蛋白饮食适用于

A.急性肾炎患者

B.营养不良患者

C.贫血患者

D.甲亢患者

6.低盐饮食每日食盐摄入量不超过

A.2g

B.3g

C.4g

D.5g

7.无盐低钠饮食禁用

A.酱油

B.味精

C.挂面

D.以上都是

8.高膳食纤维饮食适用于

A.便秘患者

B.腹泻患者

C.肠炎患者

D.胃溃疡患者

9.低脂肪饮食脂肪摄入量应低于

A.40g/d

B.50g/d

C.60g/d

D.70g/d

10.要素饮食的特点不包括

A.营养全面

B.无需消化

C.口感好

D.吸收快

答案：1.A2.A3.A4.C5.A6.A7.D⑧.A9.A10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.医院饮食包括

A.基本饮食

B.治疗饮食

C.试验饮食

D.流食

2.基本饮食包括

A.普通饮食

B.软质饮食

C.半流质饮食

D.流质饮食

3.治疗饮食包括

A.高热量饮食

B.高蛋白饮食

C.低蛋白饮食

D.低盐饮食

4.试验饮食包括

A.潜血试验饮食

B.胆囊造影饮食

C.肌酐试验饮食

D.甲状腺131I试验饮食

5.普通饮食的特点有

A.营养均衡

B.易消化

C.无刺激性

D.每日3餐

6.软质饮食适用于

A.老幼患者

B.术后恢复期患者

C.低热患者

D.咀嚼不便者

7.半流质饮食适用于

A.发热患者

B.体弱患者

C.口腔疾患患者

D.消化不良患者

8.流质饮食适用于__

A.高热患者

B.昏迷患者

C.口腔术后患者

D.急性消化道疾患患者

9.需要限制蛋白质摄入的疾病有

A.急性肾炎

B.尿毒症

C.肝昏迷

D.肾病综合征

1OA.低盐饮食适用于

A.心脏病患者

B.急慢性肾炎患者

C.肝硬化腹水患者

D.高血压患者

答案：l.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.普通饮食无需限制饮食种类。

2.软质饮食应碎烂，易于咀嚼消化。

3.半流质饮食可每日供应少食多餐。

4.流质饮食可长期使用。

5.低蛋白饮食适用于各种肾病患者。

6.低盐饮食需禁食一切腌制食品。

7.无盐低钠饮食禁用含钠食物和药物。

8.高膳食纤维饮食可促进肠道蠕动。

9.低脂肪饮食可用于高脂血症患者。

10.要素饮食需经消化后吸收。

答案：1.√2.√3.√4.×5.×6.√7.√8.√9.√10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述普通饮食的适用范围及饮食原则。

适用于病情较轻、无饮食限制、消化功能正常者。饮食原则为营养均衡，食物多样化，易消化，每日3餐。

2.低蛋白饮食的适用人群及注意事项。

适用于急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。注意控制蛋白质摄入量，根据病情调整，同时保证足够热量。

3.简述低盐饮食的要求。

每日食盐摄入量不超过2g，禁食一切腌制食品，如咸菜、咸鱼等。

4.要素饮食的优点有哪些？

营养全面，无需消化即可吸收，口感好，吸收快，可满足患者营养需求。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何指导患者选择适合的饮食？

了解患者病情、饮食习惯、营养状况等，根据医嘱和饮食原则，向患者解释不同饮食的特点和要求，帮助其选择合适饮食。

2.对于吞咽困难患者，饮食护理应注意什么？

选择软质或半流质饮食，食物应碎烂，温度适宜，喂食速度慢，防止呛咳，必要时鼻饲。

3.怎样做好患者饮食的健康教育？

介绍各类饮食知识，说明饮食与疾病康复的关系，解答患者疑问，鼓励其积极配合饮食治疗。

4.举例说明饮食对疾病治疗的重要性。

如糖尿病患者控制饮食可稳定血糖，高血压患者低盐饮食利于控制血压，合理饮食能促进疾病康复。