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食堂管理制度
一、食堂人员管理
（一）人员招聘与录用
食堂工作人员的招聘需严格把关。招聘标准应涵盖健康状况、专业技能、工作经验以及个人品德等方面。应聘人员必须持有有效的健康证明，证明其无传染性疾病，以确保食堂食品卫生安全。专业技能方面，厨师应具备熟练的烹饪技巧和丰富的菜品制作经验，能够根据不同的食材和季节变化，合理搭配菜品，保证菜品的质量和口感。
录用过程要规范，包括面试、背景调查等环节。面试时，应详细了解应聘者的工作经历、专业技能掌握情况以及对食堂工作的认识和态度。背景调查则要核实应聘者的个人信息、工作经历的真实性，避免录用有不良记录的人员。新员工入职后，需进行入职培训，内容包括食堂的规
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