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2025年公共营养师如何通过膳食搭配优化植物性铁的生物利用率专题试卷及解析.pdf

2025年公共营养师如何通过膳食搭配优化植物性铁的生物利用率专题试卷及解析.pdf

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    2025年公共营养师如何通过膳食搭配优化植物性铁的生物利用率专题试卷及解析1

    2025年公共营养师如何通过膳食搭配优化植物性铁的生物

    利用率专题试卷及解析

    2025年公共营养师如何通过膳食搭配优化植物性铁的生物利用率专题试卷及解析

    第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

    1、植物性食物中的铁主要以哪种形式存在，导致其生物利用率较低？

    A、血红素铁

    B、非血红素铁

    C、游离铁

    D、螯合铁

    【答案】B

    【解析】正确答案是B。植物性食物中的铁主要以非血红素铁形式存在，其吸收率通常

    低于10%，

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