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野生蘑菇知识试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种特征的蘑菇通常有毒？

A.菌盖表面光滑，颜色单一

B.菌柄上有菌环和菌托

C.生长在干净的草地上

D.有淡淡的清香气味

答案：B。许多剧毒蘑菇如毒鹅膏菌等具有菌环和菌托的特征，而A选项中有些毒蘑菇菌盖也可能光滑颜色单一，有些可食用蘑菇也有此特点；生长在干净草地的蘑菇不一定都安全，C错误；有清香气味也不能作为判断无毒的依据，D错误。

2.误食野生毒蘑菇后，最早可能出现的症状是？

A.呼吸困难

B.恶心、呕吐、腹痛、腹泻

C.幻觉

D.皮肤瘙痒

答案：B。误食毒蘑菇后，胃肠道反应是比较常见且最早出现的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。呼吸困难一般是较严重中毒后期或特定毒素作用的表现，A错误；幻觉多见于含神经毒素的蘑菇中毒较严重时，C错误；皮肤瘙痒不是最早出现的典型症状，D错误。

3.以下哪种蘑菇是可食用的？

A.白毒伞

B.鸡枞菌

C.毒蝇伞

D.铅绿褶菇

答案：B。鸡枞菌是著名的可食用野生蘑菇，味道鲜美。白毒伞、毒蝇伞、铅绿褶菇都是剧毒蘑菇，食用后会对人体造成严重危害甚至危及生命，A、C、D错误。

4.野生蘑菇中毒后，在送医途中应该采取的首要措施是？

A.让患者大量喝水

B.给患者催吐

C.让患者保持安静

D.给患者服用抗生素

答案：B。在送医途中，尽快催吐可以减少毒素的吸收，这是首要的应急措施。大量喝水虽然有一定稀释作用，但不如催吐直接，A错误；让患者保持安静是重要的，但不是首要措施，C错误；抗生素对毒蘑菇中毒没有治疗作用，D错误。

5.鉴别野生蘑菇是否有毒，最可靠的方法是？

A.看蘑菇的颜色

B.用银器试毒

C.参考民间经验

D.专业人员鉴定或科学检测

答案：D。蘑菇的颜色、民间经验都不能准确判断蘑菇是否有毒，用银器试毒也没有科学依据。只有专业人员凭借专业知识和经验进行鉴定，或者通过科学的检测方法才能准确判断蘑菇是否有毒，A、B、C错误。

二、多项选择题

1.以下属于毒蘑菇中毒类型的有？

A.胃肠中毒型

B.神经精神型

C.溶血型

D.肝肾损害型

答案：ABCD。毒蘑菇中毒类型主要包括胃肠中毒型，表现为胃肠道不适；神经精神型，会出现幻觉、精神错乱等症状；溶血型，可导致溶血现象；肝肾损害型，对肝脏和肾脏造成严重损害。

2.采集野生蘑菇时，应该注意的事项有？

A.只在熟悉的区域采集

B.不认识的蘑菇不采集

C.采集后尽快食用

D.做好防护措施，避免接触毒蘑菇汁液

答案：ABD。在熟悉的区域采集能降低误食毒蘑菇的风险，不认识的蘑菇坚决不采集可以避免中毒。做好防护措施，避免接触毒蘑菇汁液，防止毒素通过皮肤接触进入人体。采集后应先确定蘑菇是否可食用，而不是尽快食用，C错误。

3.以下哪些方法不能有效鉴别毒蘑菇？

A.蘑菇生长的环境

B.蘑菇的气味

C.蘑菇是否生虫

D.蘑菇的形状

答案：ABCD。蘑菇生长的环境不能决定其是否有毒，有些毒蘑菇也能生长在看似干净的环境中；蘑菇的气味也不能作为判断依据，有些毒蘑菇也可能有清香气味；生虫的蘑菇也可能有毒，虫子和人类对毒素的耐受性不同；蘑菇的形状也没有绝对的规律来区分有毒和无毒，所以这些方法都不能有效鉴别毒蘑菇。

4.野生蘑菇中毒后，医院可能采取的治疗措施有？

A.洗胃

B.灌肠

C.使用特效解毒剂

D.血液透析

答案：ABCD。洗胃可以清除胃内未被吸收的毒素，灌肠有助于清除肠道内的毒素。对于某些有特效解毒剂的毒蘑菇中毒，会使用特效解毒剂进行治疗。当中毒严重，毒素对身体造成严重损害时，可能需要进行血液透析来清除血液中的毒素。

5.以下关于野生蘑菇的说法，正确的有？

A.野生蘑菇种类繁多，分布广泛

B.部分野生蘑菇具有一定的药用价值

C.野生蘑菇的营养价值普遍高于人工栽培蘑菇

D.食用野生蘑菇存在一定的安全风险

答案：ABD。野生蘑菇种类繁多，在自然界分布广泛。部分野生蘑菇如灵芝等具有一定的药用价值。由于野生蘑菇中存在大量毒蘑菇，所以食用野生蘑菇存在一定的安全风险。野生蘑菇和人工栽培蘑菇的营养价值不能简单地进行比较，不同种类的蘑菇营养价值各有特点，C错误。

三、判断题

1.颜色鲜艳的蘑菇一定有毒，颜色普通的蘑菇一定无毒。（×）

解析：颜色并不是判断蘑菇是否有毒的可靠依据，有些颜色鲜艳的蘑菇无毒，而有些颜色普通的蘑菇却是剧毒的。

2.野生蘑菇生长在无污染的环境中，所以都可以食用。（×）

解析：即使生长在无污染的环境中，野生蘑菇也可能有毒，不能仅仅根据生长环境来判断是否可食用。

3.误食野生毒蘑菇后，只要没有出现症状就说明没有中毒。（×）

解析：有些毒蘑菇中毒有潜伏期，在潜伏期内可能没有明显症状，但毒素已经在体内起作用，不能因为暂时没有症状