居家养老模式下长者助餐服务困境研究——以A社区助餐服务项目为例.pdfVIP

内蒙古科技大学硕士学位论文

摘要

随着我国人口老龄化的不断推进，首先在养老领域出现了紧张局面。社会的发展

导致了家庭的核心化，传统的家庭养老方式已经无法胜任社会养老事业了。机构养老

因设施、场地等问题又无法承担社会养老事业重担。对于如此局面，我国大力倡导居

家养老模式，并在社区层面上完善了相应的服务。居家养老模式中，最主要最难的还

是“一碗饭”的问题。为了解决“一碗饭”问题，各地区基本普及了长者餐厅，但是

包括高龄、独居等特殊群体在内的，经济情况比较困难的老年人群体来说，“一碗饭”

的问题仍困扰着他们的养老生活质量，甚至影响到我国居家养老政策的推进。

本文以A社区助餐服务项目为研究对象，运用马斯洛需求层次理论和社会支持

理论对长者餐厅的服务对象、服务内容、运营情况等方面进行综合分析。研究发现A

社区长者餐厅在需求与供给、助餐服务、运营情况等方面存在问题。针对长者餐厅需

求与供给上的资金短缺问题，在社会工作者的协助下，运用党建引领的优势与辖区共

建单位党组织签订共建协议，拓宽了餐厅的资金来源渠道，有效地解决了资金运转问

题。针对长者餐厅助餐服务人员短缺问题，社会工作者充分发挥专业优势，发挥社区

自治队伍优势，组建专业志愿者队伍并加以培训，解决了长者餐厅助餐服务人员不足

的问题。在长者餐厅运营方面，通过协助社区成立并使用社区发展治理基金，提升长

者餐厅工作人员服务技能的同时，对于工作人员和用餐人员开展健康讲座等活动。通

过社会工作介入A社区助餐服务项目，有效解决了长者餐厅存在的需求与供给、助餐

服务、运营情况等方面的问题，为各地区长者餐厅的运营提供了成功的经验。

通过对A社区助餐服务项目研究，发现社会工作者在A社区助餐服务项目中起到

了积极的作用、“党建+志愿服务”助餐服务模式值得推广运用、对社会工作介入A

社区助餐服务项目实施过程中发现的问题进行了分析，并提出了对策建议。研究成果

为当前长者餐厅的推广提供了社会工作者介入的新思路，同时对于长者餐厅的运营理

论以及居家养老理论的完善做出了贡献。

关键词：居家养老；长者餐厅；助餐服务；需求与供给

I

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Abstract

Withthecontinuousdevelopmentofagingpopulationinourcountry,therehasbeena

tensesituationinthefieldofpensionatfirst.Thedevelopmentofsocietyhasledtothe

centralizationofthefamily,andthetraditionalfamilyold-ageserviceisnolonger

competentforthesocialold-ageservice.Institutionalelderlycarecannotbeartheburden

ofsocialelderlycarebecauseoffacilities,venuesandotherproblems.Forthissituation,

Chinavigorouslyadvocatesthehome-basedcaremodel,andimprovesthecorresponding

servicesatthecommunitylevel.Inthehomecaremodel,themostdifficultproblemisa

bowlofrice.Inordertosolvetheproblemofonebowlofrice,elderlyrestaurantshave

beenbasicallypopularizedinvariousregions,butfortheelderlygroups,includingthe

elderly,livingaloneandotherspecialgroups,andtheec