香菇菌丝耐高温评价指标体系构建与实践应用研究.docx

香菇菌丝耐高温评价指标体系构建与实践应用研究

一、引言

1.1研究背景

香菇（Lentinulaedodes）作为世界第二大食用菌，在全球范围内广泛种植，是重要的食用和药用真菌，具有极高的经济价值和营养保健功能。我国是香菇生产和消费大国，自20世纪80年代中期以来，随着耐高温菌种的成功研发和代料栽培技术的日益成熟，香菇产业发展迅速，产量持续攀升。据统计，2006-2018年，我国香菇产量从247.7万吨增长至1043.2万吨，年均增速12.8%，到2020年，产量更是达到1188.21万吨，占食用菌总产量的29.33%，稳居我国食用菌产量首位，其中河南省