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食品安全监督抽样管理办法实施细则

第一条为规范食品安全监督抽样工作，保障抽样过程科学、公正、可追溯，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规，结合工作实际，制定本实施细则。本细则适用于县级以上市场监督管理部门（以下简称监管部门）组织实施的食品安全监督抽样活动，包括计划制定、现场抽样、样品管理、结果反馈等全流程管理。

第二条抽样计划制定遵循“风险导向、覆盖全面、动态调整”原则。省级监管部门负责统筹本行政区域内年度抽样计划编制，市级、县级监管部门根据上级计划和本地实际补充制定本级计划。计划内容应包含抽样食品类别（覆盖粮食加工品、肉制品、乳制品等28大类及地方特色食