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某某市交投集团三季度食品安全工作总结

为持续提升交投集团食堂食品安全工作水平，各所属企业在三季度积极有序开展了一系列食品安全工作，取得了一定成效，三季度食品安全工作情况如下：

一、食品安全情况

三季度的食品安全工作中，各企业食堂食品安全工作三季度表现良好，未发生任何食品中毒或不良反应的事件。

二、检查情况

在第三季度食品安全的多次检查中，发现食堂存在工作人员工作中未佩戴口罩、手套、餐具不清洁等9项问题，9项问题均已完成整改。重点关注核查食品原材料的采购渠道，确保来源合法、质量可靠；检查食品加工制作过程的卫生条件、操作规范，确保生熟分开、荤素分开等原则得到有效执行；查看食品储存条件是否符合要求，防止交叉污染和食品变质；餐饮具清洗消毒，检查餐饮具清洗消毒设施是否完善，操作是否规范，确保餐饮具卫生安全。

三、食品安全培训

为提升全员食品安全意识，资产公司所属五家食堂每周各自开展一次培训，培训内容针对服务意识，食品安全，消防安全等，复盘每周经营情况，各食堂全体员工参加。

四、其他工作

7月25日，市交投集团邀请省市场监督管理服务中心食品安全专家指导食堂食品安全工作，指导组现场指出食堂制度老旧、食品成品未按规定留样、食品原材料储存不规范等问题，并提出相应建议。

8月公交食堂对供应商配送的所有食材进行农残抽检并将20样菜品送到××检测有限公司进行农残检测，检测结果表示所有食材均达标，未显示有农药残留、瘦肉精、漂白剂、亚硫酸盐、抗生素等。

部分企业食堂开展节约粮食宣传，推行文明餐桌和“光盘”行动。食堂内的墙面、餐桌，张贴了“光盘行动”“文明用餐，杜绝浪费”等宣传标语，倡导大家适量取餐点菜，杜绝浪费。

××公司部分食堂利用“互联网+明厨亮灶”等智慧监管手段，通过实时监控、线上巡查等方式提高监管效率。

下一步，集团将持续开展食品安全检查，落实隐患整改，切实增强食品安全主体责任意识，提高食品安全管理水平，保障职工用餐食品安全。

××交通投资集团有限公司

××年××月××日