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分析检测AnalysisandDetection

食品检测结果的影响因素以及对策浅析

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苏旬花，徐晓燕，于洋，李婷

1.青岛汇川经济技术合作有限公司，山东青岛266400

2.青岛市西海岸新区市场监督管理局综合保障中心，山东青岛266400

【摘要】

食品安全作为一项重要的民生工程，需要做好食品安全检测工作，以确保市场上食品的安全性。然而，在食品

检测过程中存在许多因素会影响到检测结果，因此有必要对这些影响因素进行分析。本文旨在探讨食品检测在强化食品安全管

理、推动食品行业发展和维持食品市场秩序等方面的重要性，深入分析食品检测结果的影响因素，主要为检测人员、仪器试剂、

样本质量及检测方式，以此为基础给出相应的解决措施，提高检测人员专业素质、做好仪器设备管理、强化样本质量控制及选

择合适检测方式，可以有效提高食品检测结果的准确性，以保障食品安全并促进行业发展。

【关键词】

食品检测；影响因素；控制对策

【中图分类号】TS207.3【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672-5336.2024.04.022

引言与此同时，检测技术发展与应用，可以推动食品行业

食品安全一直都是社会关注的热点，保障食品安全进步发展。尤其是全球经济一体化背景下，食品安全直接

的主要措施就是食品检测，食品检测质量直接关系到食关系到企业市场竞争力，合理利用先进检测技术，不断提

品监督安全管理效果。食品检测，通过特定技术方法检高食品的质量，增强企业的竞争力。通过食品检测及时发

验与分析食品，根据检测结果判断食品是否符合食品安现安全隐患，以便采取相应的优化措施。

全标准。随着国内食品行业迅速发展，社会上不断出现1.3维持食品市场秩序

各类食品安全问题，对于食品检测技术重视度不断提升。随着食品科学技术发展，食品添加剂种类增加，通过

因此，食品检测过程中需要研究如何提高检测结果的准食品检测准确得知其中成分、添加剂等内容，有效规避不

确性，并为检测人员提供借鉴。法商家的欺诈行为，维持食品市场内竞争环境的公平性。

通过强化食品检测，显著减少市场上假冒伪劣食品，

1食品质量安全中食品检测的意义

不断提高市场准入门槛，提高社会大众对食品安全的信任

1.1强化食品安全管理

度，确保整个食品市场健康发展。通过强化食品安全检测

通过食品安全检测，可以提高食品安全管理质量。食

技术，消费者也可以购买到放心的食品，增强消费者对食

品检测可以明确其中有害物质、微生物及污染物的含量，

品的安全感，形成健康有序的市场秩序[2]。

及时发现安全问题，以便采取相应的优化措施，确保流入

市场上食品的安全，显著降低食品安全风险，提高公众对2影响到食品检测结果准确性的主要因素

食品检测与安全的信任度。食品检测过程中受到各类因素影响，会造成检测结果

同时，利用食品检测可以完善食品供应链，增强供应失准，需要分析影响食品检测结果准确性的因素，现将其

链的透明度。通过全程监测原材料、生产及成品，都可以