2025年餐厅创业计划书与餐厅尾牙宴会策划点子及创意.docVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

餐厅创业计划书与餐厅尾牙宴会筹划点子及创意汇编

餐厅创业计划书

一项目简介

在xx开一家专门为情侣精心设计餐厅。餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题。并且每队情侣用餐空间都是独立，互相隔开。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上。餐厅是专门针对情侣开放，非情侣旅客不能进入就餐。

二经营范围

餐厅初步重要以西餐为主中餐为辅经营方略，以及配合销售多种饮料酒水。经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到状况而做出符合消费者调整。

三经营细节

餐厅内部就餐设计可提成两层，楼上以大小包厢构成内部设计和ktv差不多，提成两边一边设置唱歌功能提供应某些喜欢热闹奔放情侣们，一边则不设置唱歌功能提供应喜欢安静情侣们。楼下则设计为大厅，用来举行某些活动。这里所有墙都具有很强隔音效果。大厅设有播放器可播放轻音乐，也可提供应客人点歌。平时没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同步抵达，则可直接由服务生为其服务就餐。若一位先到一位后到先到者需记录自已身份信息，并且登记部分对方身份信息，等待对方来是达对双方身份信息时方可入内。二楼以上则是客房，酒店将与小舟山合作，去小舟山游客们来这里可以享有十分优惠待遇。

四市场分析

根据调查发现，目前xx还没有专门针对情侣设计餐厅，而onlytwo餐厅是以情侣为主符合消费者规定。许多情侣们此前只能去面向所有人餐厅吃饭，不能感受到浪漫气息，并且有时候吃饭还被人打扰，这是每个情侣都忌讳。目前大街上情侣一抓一大把，而这里居然没有情侣专属餐厅，这并不是人们不需要，而是没有被人开发，由此看来此处为市场空缺，潜在市场非常广泛。

五市场营销

重要目市场为xx中心地带以及围绕中心地带情侣们。可通过墙面广告和横幅形式先进行开业前宣传，等一切准备就绪后用传单网络形式再次进行宣传，宣传内容为餐厅特色开张日期以及举行多种开业优惠活动来吸引顾客。开张期间服务尤为重要，几乎决定了餐厅后来命运，因此在这期间要严格把关各项工作，不求做到最佳只求更好。为了使餐厅可以长远发展，在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出多种符合特色活动以及优惠方式。

构六人员组织以及管理机

餐厅分为六个部门：餐饮部、财务部、客房部、后厨、传菜部、保安（工程部）。

七财务分析

1、支出：餐厅+客房房租8万每年，装修设备500万元，宣传支出5000元，原料支出20万元每月，员工工资发放25万每月。

2、收入：月收入为65—85万每月

餐厅尾牙宴会筹划点子及创意

又到尾牙时节，诸多朋友会问尾牙是什么意思？尾牙宴是什么意思？其实每年农历腊月十六，闽南俗称“尾牙”，这是闽南地区颇具特色民俗节日。年终岁末，各大酒店、饭馆争相推出“尾牙宴”，企业请员工吃“尾牙”，已成了一种新时尚。尾牙宴和年夜饭向来是各酒店岁末重头戏，来一场气氛欢乐、全员乐享“尾牙宴”，为一年辛劳和收获划上完美句点，是诸多企业年尾必备大餐。

尾牙宴——创意菜品

水煮四宝：将鱿鱼、老蛏、文蛤、虾用水煮活鱼措施烧制，味道麻辣鲜香；

老爷一锅：将猪脚、猪肚、鸡、老鸭、粉条、青菜等炖作一锅，煮出来汤非常可口。

尾牙宴：“一本万利”、“财源广进”、“步步高升”、“前程似锦”等名称。

餐厅必备菜品：

西餐：澳洲牛肉，肥腴松软肉眼、滋味十足t骨、阿拉斯加长脚蟹、澳洲生蚝，尚有来自欧洲纯正松露、法式做法鹅肝，以及西班牙火腿等。

中餐：年终吃尾牙宴，这展现了中餐饮食文化中最重要部分之一，讲是意头，吃是气氛。在广东，无论是意指“盆满钵满”好意头盆菜，还是最一般一道“发财就手”，繁复或简单，食材矜贵抑或一般，都被赋予了许多意味深远含义，或祝福，或寄托，或期盼。北方人包饺子，南方人吃年糕，尽管团圆宴上出品几乎年年一致，但除了例牌意头菜，也有团圆宴力争展现新意。例如迎合健康少油饮食时尚素食盆菜，或是充足展现地方风味团圆宴席等。

尾牙宴——筹划

餐厅可以通过“量身定做”全新尾牙宴方式，根据企业详细预算、口味来配菜。此外，伴随尾牙宴这一形式被越来越多企业采纳，酒店餐厅也可通过推出“走红地毯”、“尾牙沙龙”等创意服务来抢夺客人。

“星光大道”服务

餐厅可以为为预订尾牙宴企业设计“星光大道”服务，白领可在尾牙宴开始之前，穿上华丽优雅晚装、迈着明星般模特步伐，在同事“咔嚓咔嚓”相机镜头前走过红地毯，再到签名板上酷酷地签名，这样创意让千篇一律尾牙宴显得与众不一样。

“尾牙沙龙”环节

餐厅可专门为预订尾牙宴企业设计了“欢迎沙龙”环节，专门设置了一种100多平方米沙龙厅，一般尾牙宴在晚上7点左右开始，提前到员工可以先到沙龙厅内品茗聊天，让白领仿佛是来参与一种vip来宾宴会。

“整蛊老板”最受欢迎

在各大白领论坛上，尾牙宴上游戏环节成为网友讨论最多话题之一。某白领网站上看到，在一项有关“尾牙宴哪个游戏最受欢迎”投票中，“整蛊