《小麦粉适度加工技术规范》.pdfVIP

ICS67.060

CCSX11

准

标

团

体

T/CCOAxxx-xxxx

小麦粉适度加工技术规范

Technicalspecificationformoderateprocessingofwheatflour

（征求意见稿）

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

中国粮油学会发布

前-言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中国粮油学会提出。

本文件起草单位：河南工业大学、无锡中粮工程科技有限公司、江南大学、中粮粮谷控股有限公司、

五得利面粉集团有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、发达面粉集团股份有限公司、山东

梨花面业有限公司、金沙河集团有限公司、山东鲁花（延津）面粉食品有限公司、中国农业科学院农产

品加工研究所、郑州知明粮食工程科技有限公司、新疆盛康宏鑫（集团）有限公司、菏泽华瑞面业有限

公司、陈克明食品股份有限公司、焦作市麦乡食品有限公司。

本文件主要起草人：温纪平、王晓曦、关二旗、孙冰华、沈军、邹恩坤、郭晓娜、杨书林、李强、

林艳华、陈超富、杨跃刚、胡明丽、宫兆海、王晓建、张影全、陈恒庆、纪志伟、姜洪亮、李广涛、徐

振华、秦明、甘平、蒋伟、周小玲、岳琪。

T/CCOAXXXX—XXXX

小麦粉适度加工技术规范

1范围

本文件规定了小麦粉适度加工技术规范的术语和定义、加工企业的基本要求、加工操作技术要点，

以及小麦粉适度加工的成品检测、检验、包装、贮存和运输等规定。

本文件适用千以小麦为原料生产小麦粉的加工企业适度加工过程管理和指标控制。

2规范性引用文件

下列文件对千本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用千本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本文件。

GB1351小麦

GB/T1355小麦粉

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定

GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8872粮油名词术语制粉工业

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17109粮食销售包装

GB/T27628粮油检验小麦粉粉色、蚨星的测定

LS/T3201面包用小麦粉

LS/T3202面条用小麦粉

LS/T3203水饺用小麦粉

T/CCOAXXXX—XXXX

LS/T3204慢头用小麦粉

CCAAOOOl食品安全管理体系谷物加工企业要求

3术语和定义

下列术语和定义适用千本标准文件，本标准未定义的术语参见GB/T8872中术语定义。

3.1

小麦粉适度加工moderate