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2025年食品安全培训考试试题库食品安全知识培训考核考试试题库答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食品储存方式是正确的？

A.将生鲜肉类与蔬菜放在同一层冰箱中

B.把面包放在潮湿的环境中

C.把食用油储存在阴凉、干燥、避光处

D.水果可以和香蕉一起长时间存放

答案：C

解析：生鲜肉类与蔬菜应分开存放，避免交叉污染，A选项错误；面包放在潮湿环境易发霉，应放在干燥通风处，B选项错误；香蕉会释放乙烯气体，加速其他水果成熟腐烂，水果不宜和香蕉长时间一起存放，D选项错误；食用油储存在阴凉、干燥、避光处可防止氧化变质，C选项正确。

2.食品添加剂是为改善食