食品添加剂课件：营养强化剂、酶制剂.pptx

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营养强化剂

;我国营养强化食品的市场情况;存在的问题;强化剂与保健食品、营养补充剂的区别──前者：;1.氨基酸及含氮化合物;一、L-Lys的强化;赖氨酸盐酸盐;赖氨酸的使用范围、用量：;［赖氨酸-L天门冬氨酸盐］;二、牛磺酸;3.维生素;举例;4.无机盐;特点:;营养强化剂作用;;强化原则和方法

营养强化的理论基础：营养素平衡

不适当地使用强化剂，不但不能达到增强营养的目的，反而会造成营养失调而有害消费者健康

1、原则

依据

强化食品

强化剂量

稳定性

吸收利用率;在全面调查当地居民的膳食情况的基础上，以“人体每日推荐膳食中营养素供给量”为标准，评价当地居民

中医资格证持证人

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领域认证该用户于2023年05月10日上传了中医资格证

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