食品微生物检验（第二版）课件：微生物的生化试验.pptx

微生物的生化试验;一、概述;（二）生化试验的方法;（三）生化试验的注意事项;（四）检验细菌的生化试验范围;2.1糖醇类发酵试验

2.2葡萄糖氧化发酵（O/F）试验

2.3乙酰甲基甲醇试验

2.4甲基红（MR）试验

2.5七叶苷水解试验

2.6甘油品红试验;2.1糖醇类发酵试验;常用的糖醇;用接种针或环移取纯培养物少许，接种于糖发酵管中；

若为半固体培养基，则用接种针作穿刺接种；

置于36±1.0℃培养1~3天，每天观察结果。;记录：

产酸不产气，阳性，以“+”表示

产酸产气，阳性，以“⊕”表示

不产酸产气，阴性，以“-”表示;;紫红色葡萄糖肉汤管的糖类试验