食品添加剂课件：乳化剂.pptx

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乳化剂;分类：;;?蔗糖酯：蔗糖脂肪酸酯、乙酸异丁酸蔗糖酯

?山梨糖醇酯:

▲山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）、-三硬脂酸酯（司盘65）、-单油酸酯（司盘80）、-单棕榈酸酯（司盘40）、-单月桂酸酯（司盘20）

▲聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、-单月桂酸酯(吐温20)、-单棕榈酸酯(吐温40)、-单油酸酯（吐温80）

?大豆磷脂：改性大豆磷酯（羟化卵磷脂）;?丙二醇脂肪酸酯

?木糖醇酯：木糖醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯

?硬脂酰乳酸盐：硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙

?其他：硬脂酸钾、酪蛋白酸钠 ;乳化剂的HLB值和相关性质

一般用“亲水亲油平衡

中医资格证持证人

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领域认证该用户于2023年05月10日上传了中医资格证

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