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木瓜的多元价值挖掘与综合开发利用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

木瓜，作为蔷薇科木瓜属植物，在我国拥有悠久的栽培历史与深厚的文化底蕴。《诗经》中“投我以木瓜，报之以琼琚”的优美诗句，不仅体现了木瓜在古代社会人际交往中的独特地位，更反映出其作为传统水果的重要性。历经岁月变迁，木瓜凭借其丰富的营养价值、显著的药用功效以及多样的用途，在现代社会中依然散发着独特魅力。

从营养价值来看，木瓜富含多种营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素（如维生素A、维生素C等，其含量远超西瓜、香蕉等常见水果）以及铁、钙、钾等矿物质。更为重要的是，木瓜含有17种氨基酸，其中包含全部人体必需氨基酸