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2025年营养师（三级）考试押题试卷及备考策略

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

3.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素

4.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要组成成分？（）

A.铁B.钙C.锌D.硒

5.婴儿添加辅食的最佳时间是（）。

A.出生后1个月B.出生后3-4个月C.出生后6-7个月D.出生后1岁

6.下列哪种食物属于完全蛋白质？（）

A.玉米B.小麦C.豆类D.鱼肉

7.评价膳食营养素供给量是否满足人体需要的方法是（）。

A.膳食调查B.膳食计算C.膳食评价D.膳食记录

8.下列哪种烹饪方式最容易导致营养素损失？（）

A.蒸B.煮C.炒D.烤

9.人体内水分的主要存在形式是（）。

A.液体B.气体C.固体D.溶液

10.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

11.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量B.提供必需氨基酸C.促进肠道蠕动D.维持酸碱平衡

12.下列哪种食物是富含铁的良好来源？（）

A.米饭B.面包C.红肉D.水果

13.下列哪种食物是富含钙的良好来源？（）

A.豆制品B.水果C.蔬菜D.油脂

14.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

15.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

16.下列哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

17.人体每日所需水分的摄入量大约是（）。

A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000-2500ml

18.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎B.炒C.蒸D.烤

19.下列哪种食物是富含锌的良好来源？（）

A.瘦肉B.海产品C.谷物D.水果

20.下列哪种食物是富含硒的良好来源？（）

A.瘦肉B.海产品C.谷物D.水果

21.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.提供能量D.吸收毒素

22.下列哪种营养素缺乏会导致脚气病？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素E

23.下列哪种营养素缺乏会导致口角炎？（）

A.维生素AB.维生素B2C.维生素DD.维生素E

24.下列哪种营养素缺乏会导致生长迟缓？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B2

25.下列哪种营养素缺乏会导致生殖系统功能障碍？（）

A.维生素AB.维生素EC.维生素B12D.叶酸

26.下列哪种膳食结构属于平衡膳食？（）

A.以谷物为主，蔬菜水果不足B.以肉类为主，蔬菜水果不足C.谷物、蔬菜、水果、畜肉、豆制品搭配合理D.以零食为主，正餐摄入不足

27.下列哪种烹饪方式最不利于营养素的保留？（）

A.蒸B.煮C.炒D.炸

28.下列哪种食物是高嘌呤食物？（）

A.蔬菜B.水果C.豆制品D.肉汤

29.下列哪种食物是低嘌呤食物？（）

A.肉类B.海产品C.蔬菜D.豆浆

30.下列哪种营养素缺乏会导致骨质疏松？（）

A.钙B.维生素DC.蛋白质D.以上都是

31.下列哪种营养素缺乏会导致贫血？（）

A.铁B.维生素B12C.叶酸D.以上都是

32.下列哪种烹饪方式最能减少营养素损失？（）

A.蒸B.煮C.炒D.炸

33.下列哪种膳食结构属于高脂膳食？（）

A.以谷