食品营养学课件：营养与能量平衡.pptx

营养与能量平衡没有能量就没有生命活动

2一、能量的单位和来源 1、能量单位 ①焦耳（joule，J）：1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量。 营养学上常使用千焦耳（kJ）。 ②卡（cal）：1cal是使1g纯水由15°C升到16°C所需要的能量。 营养学上常使用千卡（kcal）。 ③单位换算：1cal=4.184J；1J=0.239cal

3太阳能光合作用脂肪碳水化合物蛋白质饮食营养2、能量的来源人体需要的能量主要来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。乙醇也可以产生能量。

4食物粗卡价值：是食物在体外完全燃烧时所释放出的热能。